俗话说：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。秋季确实是吃蟹的最好季节了！当美蟹摆在了我们面前，我们又应该如何健康的吃呢？

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如何挑选好螃蟹

一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽。

二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点。

三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。

四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。 并且买蟹一定要调体力好的，解开绳子能自由移动的最好了！

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螃蟹育肥保存小窍门

1首先螃蟹不要松绑，用绳捆着，然后准备一个深一点的盆，放上清水，水要没过螃蟹的嘴巴。

2然后用一个蛋黄和一瓶盖半的花雕酒，调匀做饲料，倒入水中。再将盆放进冰箱冷藏室保存。每天换一次水和饲料即可。保准个个鲜活还能长肉。这种方法是利用螃蟹爱喝黄酒爱低温的特性来育肥的。

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吃螃蟹的注意事项

1 胃肠道疾病大闸蟹性凉，如十二指肠溃疡、急慢性胃炎等患者属脾胃虚寒者应不吃或少吃，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

2 肝胆疾病大闸蟹尤其是蟹膏中含胆固醇高，如肝炎、胆囊炎、胆结石症等患者吃后易使病情复发或加重。

3 皮肤病特异蟹蛋白可产生大量组织胺，使胃肠道或全身出现过敏反应，如皮炎、湿疹、癣症等患者吃大闸蟹可使病情迁延难愈。

4 心血管疾病如高脂血症、冠心病、动脉硬化症、高血压等患者食用大闸蟹这种含高胆固醇的食物，可加重心血管疾病的发展。

5感冒、发热大闸蟹为高蛋白食物，感冒时尤其不易被消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重，此时的饮食应以清淡为主。

6老年人及小孩老年人及小孩消化系统脏器功能差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。

7孕妇大闸蟹性属寒凉，具有活血化瘀作用，过多食用有滑胎之弊。

8螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。常见食物的不耐受率由高到低的顺序为:鸡蛋、牛奶、螃蟹、大豆、鳕鱼、玉米、小麦、西红柿、虾和大米、猪肉和牛肉、鸡肉和蘑菇。

       食用大闸蟹有讲究，针对其寒性特点，在食用时不妨以生姜末、大蒜汁、浙醋来对付，或吃后即时饮杯热姜茶，可温其寒性，解其毒性。因大闸蟹在江河湖畔养殖，故应充分蒸熟煮透后再吃，其鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉，同时忌食死蟹、隔夜蟹以防止腹泻、腹痛不适。

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介绍一款螃蟹蒸饭

具体步骤如下：

1. 香菇水泡软后，切小丁块

2. 红萝卜切丝，自己适量吧。喜欢的话可以多放点儿。

3. 荷叶洗干净后摆盘子里，螃蟹洗干净后切块，所有材料都在这了。

4. 糯米2勺，水泡半小时后，把水倒了，加酱油，麻油，盐巴，鸡精调味道。调好后让酱料泡半小时让糯米把调料吸收了。

5. 热锅，把姜倒入锅里爆炒。

6. 加入红萝卜。

7. 加入香菇。

8. 加入生糯米翻抄。

9. 加入麻油继续翻抄后关火。

10. 把螃蟹摆在荷叶上。

11. 把抄好的糯米塞满螃蟹壳。

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12. 在把剩下了糯米盖在第10步上门。

13. 在把塞满糯米的蟹壳摆放在糯米上门，摆好看点儿！

14. 芥蓝菜切一点点儿做点缀，不需要太多，用开水过水一下！

15. 放进锅里蒸20分钟，在蒸的过程中要一会儿一会儿撒点水在饭上门要不然出锅后会太干。不过如果你是重口味不怕油腻，可以多放油抄糯米，这样的话蒸的时候就不需要撒水了。

16. 出锅了！芥蓝菜随意摆放好看就好。