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       哈姆雷特中有一句经典“To be or not to be, this is a question”，可用来形容当下关于是否加餐的讨论。

其实您大可不必烦恼，适当加餐，不但能填补营养空白，还能降低体内胰岛素的使用，从而降低发展为糖尿病的风险。加餐健康与否，关键在于吃什么和怎么吃。只要您控制好总能量的摄入，加餐反而能减少正餐的饭量。

       某些人群也是需要合理的加餐来补充能量和营养。比如学业繁重的学生、孕妇及部分老年人和一些长时间工作的人群，长假堵在旅途的中亦或者遭遇异地伙食而食欲不佳的小伙伴们，这些人群也需要选择适当的合理加餐。加餐有很多的选择，如动物性食物、各种零食饮料、奶制品等等。那么，这些作为加餐的食物是否科学呢？下面就同大家一起分享下。

     一、传统加餐的误区

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1. 高热量的食物。比如肉类、薯片、方便面等这类食物，虽然口感比较好，也含有一定量的营养素，但是作为加餐的选择更容易导致一些能量过剩，经常吃还会增加得慢病的风险。
2. 深加工的食物。这类食物种类非常丰富，像果冻、QQ糖、乳味饮料、火腿肠、冰激凌等等。这些食物色彩丰富，风味独特，但营养素含量很少，食品添加剂含量很多，不利于实现“承上启下”的加餐作用。
3. 果干、蔬菜干类。虽然这类加餐食物相比前两种来说要健康一些，但是新鲜水果蔬菜当中所含有的大量水溶性维生素（例如维生素C）都没有了。

    二、健康加餐的建议

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1. 蔬菜水果类：新鲜的可即食的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、彩椒等等。可以提供充分的矿物质和膳食纤维。现代技术使得人们随时随地都可以得到各种各样的水果。相对于蔬菜来说，水果的含糖量一般要高一些，但它们的维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化剂等等，使得它们依然是膳食指南中明确推荐的食品。而作为零食，味道口感不错，既解馋又提供热量，实在是优越的选择。
2. 乳制品类：纯牛奶、原味酸奶可以提供充足的钙、蛋白质和Ｂ族维生素。不但能预防饥饿、补充营养，还可以预防下一餐食欲过盛。与含有同样热量的食物相比，酸奶的饱腹感更强，营养最全面，并且携带方便，吃起来也方便。酸奶在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶还优越，其中的乳酸还能抑制有害微生物繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率。作为零食，一次喝1小杯就可以，再搭配其他水果、坚果一起吃更好。
3. 坚果类：少量坚果（50g种类丰富）。比如核桃、花生、杏仁、开心果、腰果、松仁等等之类的坚果类零食则是“天然食品”。这些食物通常也有较高的热量，不过其中含有不少蛋白质、纤维和矿物质等等，营养密度也比较高。其中的脂肪中也以不饱和脂肪为主，如果控制住总的热量，对于健康也有一定的好处。
4. 动物性食物：牛肉干、鲜虾肉等高蛋白食物。他们不但富含蛋白质，有一些血红素铁，同时，锌、硒和各种 B 族维生素含量也比较高，能补脾胃、强筋骨兼补益气血。相比小包装酱牛肉，牛肉干含水分和盐分更少些。另外，酱牛肉的营养价值大致相当于相同重量牛肉干的1/2 ，钠的含量却高一倍。
5. 改进的薯片类：比如用“空气炸”或者烘烤来代替油炸，也就避免了大量油的吸附。这对于降低热量、减少脂肪是个很大的进步，也就使得这类零食健康了许多。不过，它们毕竟也还是热量高而其他微量营养成分少的“低营养密度食品”。而且，淀粉食品经过高温，会产生比较多的丙烯酰胺。它有多大危害不好说，但至少对健康有没有任何积极意义，多了总不是好事。 
6. 改进的“能量棒”等新兴的一类：这类食品出现不过二三十年，现在已经成为了食品行业中增长最快的品种。一些能量棒的制作类似于中国的传统零食米花糖，用糖浆把一些颗粒状的原料粘起来。这些颗粒就可以使用各种健康的原料，比如各类坚果或者挤压成型的蛋白质。不同的原料组成和加工工艺，就产生了形形色色的产品。这样的产品一般也是走酥脆路线，好的产品也可以作出很好的口感。还有一些能量棒采用粉末原料，口感比较酥软劲道。比如用花生酱或者类似的原料，其中可以大量使用蛋白质、膳食纤维，以及巧克力等原料，也可以方便地加入维生素和矿物质等微量营养成分。这样的产品，可以把人们需要的营养成分混在一起，成为“高营养密度”的食品。实际上，能量棒这类产品已经不仅仅是加餐的，有的人甚至把它作为早餐。相对于牛奶，它们的营养成分甚至更为全面。 但也有些伪装的能量棒，您就得注意看里面的成分表了。

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         以上这些加餐食物不仅营养素丰富，而且热量密度相对较低，营养价值高。所以在短途外出旅行、三餐摄入不足以及特殊人群需要加餐的时候，上面的这些食物您可以尽量多选。