杭白菊亦名小汤黄、小白菊，为桐乡、海宁地区的特产。它与安徽的滁菊、亳菊，河南的邓菊，都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史，具有花瓣洁白如玉，花蕊黄如纯金的特点。杭白菊有很高的药用价值，还有延年益寿的功效，《补农书》载：“甘菊性甘温，久服最有益。”元代《本草衍义补遗》说：“菊花能补阴”。李时珍《本草纲目》道：菊能利五脉，调四肢，治头风热补；还记载一段神话：“神仙传言，康风子、朱孺之皆以服菊成仙”。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。