前几天，某人在餐桌提起：“今日收到很多祝福短信！”

    我醒目地提醒道：“你当心是诈骗短信。”

    某人回答：“羊妈妈，你听什么的，是祝福短信。”

    我忽然想起来：“你生日？？？”我说：“肯定不是你生日，我记得非常清楚的。”

    某人彻底无语了！    

     幸好，在某人收到祝福短信的当天，恰好做了一个【柠檬芝士蛋糕】！所以嘛，我还算尽责的啦！

    【柠檬芝士蛋糕】由一只柠檬带来自然清新的果香，它不仅有芝士蛋糕的甜蜜，也有柠檬的独特味道，在蛋糕中不仅加入了一只柠檬的柠檬汁，还加上了整个柠檬的皮屑。用清新口感的【柠檬芝士蛋糕】祝愿某人天天神清气爽，拥有好心情！

========柠檬芝士蛋糕========

材料（图1）：

A）奶油奶酪250克，牛奶250克，蛋黄6个，无盐黄油100克，低筋面粉35克，玉米淀粉25克，一个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑。

B）蛋白6个，白糖70克。

做法：

1、准备材料，奶油奶酪室温下软化，取柠檬皮屑和柠檬汁，蛋白和蛋黄分离，蛋白放在无油无水的容器里，低筋面粉和玉米淀粉过筛（图1）。

2、把奶油奶酪和牛奶一起放在40°的热水中（图2），隔水搅拌至顺滑状（图3）。

3、加入蛋黄（图4），拌匀（图5）。

4、加入融化的黄油（图6），拌匀（图7）。

5、加入柠檬皮屑和柠檬汁（图8和图9），拌匀。

6、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉（图10），拌匀（图11）。

7、蛋白加入柠檬汁（没有柠檬汁的话可以用白醋代替）打发至粗泡，分3次加入砂糖打发至湿性发泡，即蛋白出现纹路打发至6分（图12和图13）。

8、烤箱150°预热。分2次取部分蛋白霜到奶酪蛋黄糊里（图14），翻拌均匀，翻拌的手法和做戚风蛋糕一致，把拌匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中（图15），翻拌均匀（图16）。

9、翻拌均匀的柠檬芝士蛋糕糊倒入蛋糕模中把蛋糕模轻轻磕碰几下，把蛋糕放在烤架上，150°隔水烘烤70—80分钟。（图17）。
10、出炉放2分钟倒扣脱模，放凉后入冰箱冷臧再切件食用，味道更佳！