【萝卜牡蛎猪骨汤】是广东人在秋冬季常煲的汤水。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”和“萝卜上市药铺关门”。白萝卜通常被称为“土人参”，它含有丰富的碳水化合物，维生素，磷，铁等营养物质，干燥的秋冬季节，清热袪火的萝卜是最当令的健康美味，正适合用白萝卜的汤水，能生津止渴，化痰止咳，健脾益气，健胃消食，润肺除燥。猪骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，有滋补肾阴，填补精髓之功效，用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

     【萝卜牡蛎猪骨汤】还加了牡蛎，广州人称为“蚝豉”，是牡蛎肉的干制品。加了蚝豉不但使得汤水更加鲜美，还令汤水更营养美味。蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，蚝豉又具有活跃造血功能的作用；所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。蚝豉所含丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。蚝豉还是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

    【萝卜牡蛎猪骨汤】是秋冬季清润钙质丰富的汤水，有温胃消食，滋阴润燥之效。我家每年秋冬季都会煲这锅营养汤，去年已经拍好过程图和成品图，不记得什么原因成了存货，今年吧，把去年的图片放一起，足以证明俺确实喜欢煲【萝卜牡蛎猪骨汤】。

 =========萝卜牡蛎猪骨汤 =========

材料：猪骨500克，萝卜2根，牡蛎（蚝豉）50克。

做法：

1、把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里（图1），烧开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用（图2）。

2、萝卜削皮切块，和汆烫过的猪骨，蚝豉一起待用（图3）。

3、汤煲放入清水，煮沸（图4）。

4、加入萝卜，猪骨和蚝豉（图5），煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可（图6）。

可以适当加入姜片和红枣，中和萝卜的寒性。

     看，俺有放姜片的哦！