康妮，一个上班族的妈妈，工作日下班比较晚，常坐在班车上开动脑筋构思菜谱。周末会一次性购入各品种的食材，工作日每晚的菜谱基本都计划好。开学这个月里常吃蒸菜，放进电饭锅上面，边煮饭边蒸菜，饭煮好菜也搞定了。 

    清蒸排骨是康妮家餐桌的常客，某天深夜在微博看到锡纸排骨，被馋倒了，周末立马自己动手做锡纸排骨。做锡纸排骨注意两小点就能做出味道一级棒的烤排骨：

第一，排骨要提前腌制入味，腌制只需耐心等待不费功夫的，最好提前一天腌制，令排骨充分吸收酱料！   

第二，烤制排骨要用锡纸一块块排骨包裹好， 包裹着锡纸烤排骨，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。但注意掌握好烤焙的时间，不宜烤太久，烤得太干排骨口感大打折扣！

==============锡纸排骨==============

材料：排骨300克，陈皮一块，蒜蓉2汤匙，腐乳两小块，腐乳汁2汤匙，盐，糖，橄榄油和酱油适量。

做法：

1、排骨斩件（图1）。

2、陈皮切碎，和蒜蓉，腐乳，腐乳汁，糖以及酱油一起加入排骨里（图2）。

3、把排骨和调味料拌匀，盖上盖子，腌制12小时以上（图3）。
  

4、腌好的排骨，取出来放在锡纸上，每块排骨用锡纸包裹好，每块排骨分别倒入适量的酱料（图4）。

5、包裹好的排骨放在预热的烤箱中层，180°C烤约25分钟（图5）。

6、烤好的排骨去掉锡纸，扫一层橄榄油，即可上桌（图6）。 
    腌制入味的排骨用锡纸包裹好烤制，制作过程非常简单，腌制和烤制不需费功夫，工作了一天的家庭主妇不妨一试，好吃易做的【锡纸排骨】！