“妈妈，你今年好像没有做过年的食品！去年你做了萝卜糕、蛋糕、年糕，很多很多好吃的。”——VICKY

    不是我偷懒呀！前两天一家人去了香港，主要目的是接侄女，顺便在香港逛街。虽然香港和广州的距离很近，去香港很方便，但是我常常是办了证过期了都提不起劲头。前两次去香港都是和VICKY的朋友一起到迪士尼和海洋公园玩，以致于在我印象里香港就是迪士尼。真正在香港买东西还是这一次，从97年第一次到香港游玩，我都是纯粹地玩，一点都不觉得香港是购物天堂。这一次，一家人去香港就买了一些东西，确实能感受到香港是购物天堂。在香港，LION、VICKY陪着我逛了几间烘焙店，VICKY感叹：“这里的东西又漂亮又便宜！”

    这些糖都是VICKY和我一起做的。放假前VICKY的老师布置了社会实践的内容，在家做跟过年有关的东西，本来答应了做年糕的，材料还没有备齐，先做点糖吧！过年怎么少得了糖呢？！甜蜜蜜过新年嘛！

   VICKY边做边说：“妈妈，做糖不难呀！”要和孩子一起做肯定要选难度不大的。一起做糖更甜蜜更有年味！VICKY做好以后拿了几块给同学，她说：“她们很喜欢，味道很好！”

   我家LION很给面子的吃了四五块，他说：“这糖不可能不好吃，开心果、杏仁和核桃做的味道当然好啦！”这些糖是做给自己吃的，一定放大家都喜欢的果仁啦!

果仁牛轧糖

材料：

A）麦芽糖约200克，白砂糖200克，水60克，

B）蛋清50克

C）无盐黄油50克，奶粉100克；

D）杏仁、开心果和核桃合计300克；

做法：

1、把材料Ａ的所有材料放在厚底锅里小红烧开（图１），网上写要锅里温度要达到１７０度，我没有温度计，大概小火煮了约２０分钟（图２），我按照网上的介绍取出其中的一些滴在凉水中，马上结块（图３），即可关火；

２、在小火煮糖的过程中，把材料B的蛋清（图4）用电动打蛋器打成硬性发泡（图5）；打蛋器的泡沫成尖角的样子；

3、把步骤1关火的糖汁立刻倒入打发好的蛋清中，用电动打蛋器不停地搅拌，至到打蛋器搅拌困难（图6）；再倒入材料C中的熔化的无盐黄油，不停地用电动打蛋器搅拌（图8）；

4、拌匀后立刻加入奶粉和材料Ｄ的果仁，这步是我做的（图９），糖汁的温度高小孩的手受不了的，而且很黏，要趁热把所有的材料揉匀，揉到一定程度就不黏手；

５、把揉匀的糖团铺在烤纸上（图１０）；是否看到很多果仁呢？开心果、杏仁核和核桃呀！
６、压平后切块（图１１），我是负责切块的，我没有什么锋利的刀，直接用菜刀来切的；

ＶＩＣＫＹ同学负责包糖，她做事情很认真很仔细，都放在糖纸的中间慢慢卷慢慢拧。跟她妈妈我相比是慢工出细活。ＶＩＣＫＹ妈妈是大刀阔斧几下子就切好了，那就算完成作业了。

　　做这款糖感谢万能的网络，感谢“糖米果”，我参考了她的详细介绍并且结合网络的介绍，做了多多果仁的山寨牛轧糖！VICKY问：“平时的牛轧糖都很白很白的，为什么我们这款有点巧克力颜色呢？”因为我做太妃糖多了很多放进太妃糖的果仁，这些果仁沾满了巧克力和可可粉。不太地道的牛轧糖多了一点巧克力味！

  我就用这款我们母女一起精心制作的果仁牛轧糖，“祝大家新春快乐，过一个甜蜜蜜的新年！”