方子是乌咪的，试过这个方子真的非常非常美味的轻乳酪蛋糕，椰浆的香浓搭配芝士的奶香，轻盈的芝士蛋糕，很美味的芝士蛋糕！虽然我喜欢做芝士蛋糕，但我自己吃得很少很少，只因我抗拒牛奶，哪个芝士蛋糕味道怎样都是通过尝过的亲朋好友反馈的信息，而这个椰香芝士蛋糕，我可是吃了四分之一的！

椰香芝士蛋糕（8吋圆模）

材料：奶油奶酪250克，椰浆180克，低筋面粉60克，鸡蛋5只，糖60克；

做法：

1、奶油奶酪隔水加热搅拌均匀（图1）；加入90克椰浆（图2）拌匀（图3）；

2、另外的90克椰浆（图4）加入过筛的低筋面粉（图5）拌匀（图6）；

3、把第二步中的椰浆和低筋面粉倒入奶油奶酪中（图7）拌匀；再加入蛋黄（图8），拌匀（图9）；

4、蛋白（图10）用电动打蛋器分次加入砂糖打至中性发泡；

5、把4中的蛋白霜分3次加入奶酪糊中拌匀(图11）；

6、活底的蛋糕模裁一块烤纸垫底，模具内层涂一层黄油，并用锡纸保住（图12）；

7、把蛋糕糊倒入模具中，，放在预热的烤箱中层蒸烤（烤盘放入适量的水）150°60分钟；

     这个椰香芝士蛋糕，如果不是准备送一半给我姐姐，我是舍不得切开的，很香很轻的椰香芝士蛋糕，一并送到姐姐家的还有另一个蛋糕，下回再揭晓！