平常在家附近的一家烘焙店买高筋面粉，那是一对年轻夫妇开的小店，那对夫妇好像不在意生意，没有固定的开门时间，以往我是路过看到开门一次买几斤面粉。可是这段时间，下午路过，晚上散步专程跑到那儿都没见过开门。我对LION说：“如果我们工作纯粹是为了兴趣，想上班就上班，多自由多好啊！”挺羡慕自由自在的这对夫妇。可惜，目前我仍然停留在为了生活努力工作的阶段，虽然非常喜欢自己的工作，但是仍然感到压力重重，无法完全享受工作的乐趣。没在这家烘焙店买金像高筋面粉，经过超市看到塞北雪高筋面粉，上面写着筋度更高，我想可以买来试试，所以买了一包3斤面粉。做了面包以后觉得塞北雪挺好的。

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奶酪培根卷（孟老师的100道面包）

原方子                       我的用量

A)高筋面粉200克，         塞北雪面粉200克，

   糖15克，                细砂糖15克，

  盐1/4小匙，             盐2克，

  蛋白70克               蛋白81克，一个蛋白少了，再放一个蛋白就是81克

  即溶酵母粉2克；         酵母3克，

  水50克，             牛奶100克，（先放了50克，感觉很干就放了100克）
B)无盐奶油15克          无盐黄油15克，（我理解奶油即是黄油）

C)培根5根，             培根5根，

  切达起士片5片         总统牌芝士片5片；