昨日早晨准备做面包，把材料全部准备好，妈妈一个电话从上海打来，有急事必须十点出门办事。我是绝对听从老妈吩咐的，把材料揉成面团，脑子里面闪着怎样处理基础发酵的问题，想到前一段时间买的书《正点烘焙》，不知道是翻译的问题还是我理解能力的问题，书中的材料都是用强力粉，我以为强力粉就是高筋面粉，按照书上的配料，费了力气全失败的。但是书中曾提到作为新手制作者采用冷藏发酵，即使揉面不是很成功，仍然能做出松软的面包。因为按照书中的材料没做成功过面包，所以对冷藏发酵的方法也抱着怀疑的态度，从未尝试。昨日只因要办事，只好试试冷藏发酵，总比浪费材料或者发酵过度要好。

    昨日上午十点放进冰箱，用保鲜膜包裹住面团，下午七点完成基础发酵，轻轻揉至室温，搓成70克的小面团，室温松弛20分钟，再作最后的发酵，小面团发酵到原来的2倍左右。这次做出来的面包发酵非常成功，个个面包长得高高的。

    这次做面包，一次揉了400克的面粉，一份面团做了两种口味的面包，这也是《正点烘焙》书中介绍的，书上的方法都是教了一种基本面团，用基本面团可以制作缤纷多样的面包，我就是采用这一思路，用习惯的一种做面包的方法，一份面团分成两份，一份做咸的，加入培根做成培根面包，另一份做甜的，加入蔓越莓做成蔓越莓面包，两种口味的面包都很受家人欢迎，VICKY偏爱肉类的培根面包。

材料：高筋面粉400克，细砂糖50克，即溶酵母6克，鸡蛋液60克（一只半鸡蛋液），奶粉20克，清水220克，黄油40克；

馅料：

咸味的：培根120克，把培根切碎，稍稍炒香加入适量的黑胡椒粉，

甜味的：蔓越莓30克，用笊篱将蔓越莓过一下热水；

表面装饰：鸡蛋液（剩下的半只鸡蛋液），杏仁片；

烘焙:烤箱中层，180°15分钟；新烤箱的温度比之前的烤箱高起码20°，还在慢慢和新烤箱培养感情，用新烤箱时还会想着之前的烤箱是怎样怎样的。

    从照片可以看到有两个面包被我用刀划了几下，VICKY刚好看到我划面包，大喊着：“妈妈，你不要划呀，面包被你毁容了。”啊？啊？啊？我马上停止了粗暴的行动，VICKY喜欢圆圆的面包，圆头圆脑的才可爱。

   
       我家先生LION带着女儿回老家四天，把烤箱送给了奶奶，我们还在网上下载了很多烤箱菜谱，图文并茂的给奶奶，让奶奶好好钻研，做出好吃的菜式。LION带回了上百斤的龙眼，回来当晚，我们充当快递员送到亲戚好友。LION还从乡下带回100多只鸡蛋和我们爱吃的豆腐干，奶奶对我们真好。昨天做的面包自我感觉挺好的，我不假思索地对LION说：“下回你回老家，带上我做的面包让奶奶尝尝。”LION盯着我问：“下回再说吧，你会回去吗？”。。。。。。。

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     昨日下午逛了南国书香节，回到家关注到香港游客被劫持，最后还是以流血收场。我真弄不明白，菲律宾警察怎么那么低能的,从事件发生到枪响的9个小时里，菲律宾警察到底做了什么工作？明知道有15个人质在旅游车内为什么要强攻，为什么他们的工具那么劣质竟然打了很久才打开车厢门？从电视上看直播，看到警察的毫无作为，眼睁睁地看着同胞遇害，心里万分难过。希望这样的不幸事件再也不要发生。