囤菜制美味
(2022-05-02 08:04:11)| 分类: 我的成长 |
过年时,笑笑给我送了干豆角,是刘娘制作的,刘娘是笑笑的奶奶,七八十岁了,仍每天不停地在地里干活。盛夏,豆角丰收,多得吃不及,刘娘就把她晒成了干豆角。
给送妈点刘娘制作的干豆角,妈责怪我:“你要人家的东西干啥?不知道弄着多艰难!”我顺口反驳:”人家送、我不要,是不是嫌弃,难堪不难堪?!”妈抬眼瞅了瞅我,虽没说话,却让我在心底里想着刘娘种地很艰辛,一定要珍藏好干豆角。
新鲜的美味总是源源不断,干豆角被我束之高搁后,二三个月都没想起来。直到玉儿处于疫情之下,一做好吃的就想起玉儿在受罪,就想着要陪着她吃苦。
上海的博友说,疫情过后,她最想买的是大冰箱,放满后心里就有安全感。不爱买菜的我、总不忘给家里补充土豆、洋葱等受放的菜,可他们也会发芽呀!囤干菜!我为自己这个想法兴奋不已,然而玉爸说干菜让玉儿怎么吃?确实,连我也不知道怎么做好吃。
玉爸过年时买了好多馒头、肉,想着款待团圆的家人,然而外地的弟弟、妹妹都回不来,过年饺子馅做的也多、冰箱里放不下,等到发现变味时、赶紧把饺子馅挤进冰箱里。
直到现在馒头才吃完,该蒸馒头了,饺子馅也该吃了,饺子馅配干菜做包子馅吧。
饺子馅解冻、挤干水分,放到大盆里,干豆角、粉条泡好剁碎,葱、姜、蒜尾剁碎也放到大盆里,我把这些被当季遗忘了的食品搅拌在一起。
包子蒸好了,吃啥都香的我想请玉爸品尝一下,催着他吃、他却要先喝杯酒。他嘴上不说,吃好的时肯定也和我一样想着玉儿在受罪呢,喝杯酒缓解缓解情绪。
他拿起包子,先说样子不好看、是不是发面没醒好?我说:是面干、吃着劲道。凡我做的饭菜,他都爱挑刺,而他不声不响吃了一个,那就是他默认好吃,我的思绪兴奋地飞到童年时的干豆角故事。
小时侯,我家和聪聪家是邻居。聪聪妈是要过饭的贫农出身,而聪聪爹是老财地主家身;如果不是出身,帅气的聪爸肯定不会找长得很丑的聪聪妈,幸运的是聪聪姊妹三个长相都随聪爸,更幸运的是聪聪爹妈在那个物资匮乏的年代,啥时候都能传递美好!
盛夏,聪聪爹挑鲜嫩的豆角炒菜,把老豆角扔给猪吃,一边扔还一边嘟囔:豆角老了、吃不成了,喂猪、猪都不喜欢吃!聪聪妈赶紧捡回来、晒成干豆角。
没有蔬菜的冬季,聪聪妈找出来干豆角,聪聪爹炖菜,邻居家都能闻到香味。聪聪爹拿出珍藏的碗分盛好,派聪聪给左邻右舍端去尝尝。
娃儿们先是狼吞虎咽地吃完菜,然后争相捧着空碗看稀奇,一不小心有娃儿把碗摔碎了!爹妈把作祸的娃儿打一顿、带上碎碗片和娃,去给聪聪爹妈陪罪。
聪聪妈在一边安抚挨打的娃儿,聪聪爹则在一边把碗的碎片砸砸磨平,一会儿便制成了好多好看的石籽,娃儿们围在一起玩起抓籽的游戏......
“天地不仁,待万物如刍狗。”每个人都会经历风雨。我心中的风雨来了,刘娘囤的干豆角和聪聪家干豆角的美味,滋养着我、推送着我,慢慢看清了优雅的真实面目,正如优雅的朋友所言“优雅,就是追求完美的心气,接纳不完美的淡定!”

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