因应中国深刻的经济、社会和文化变革，以及市场竞争环境的日趋深化与成熟，中国的咖啡市场营销领域呈现出众多值得关注的变革与发展态势。主要有市场细分,细分、再细分化趋势，村镇包围城市战略，价格战转向品牌营销，消费渠道进一步贴近客户需求，企业品牌整合和集中趋势明显，本土品牌加速国际化等。
每日咖啡馆是安徽省合肥市一家专业咖啡饮料的餐厅，自2000年成立以来，以专业化的服务，积极进取的精神，赢得了客户的好评。随着市场经济的推进和城市工业化步伐的加快，产品同质化现象将是一种难以避免的社会经济现象。每日需要在激烈的市场竞争中，利用自身优势，脱颖而出。
本文根据咖啡市场竞争的内外环境分析咖啡业经营的现状，提出咖啡馆经营中存在战略、文化内涵和品牌识别等方面的不足，根据每日咖啡馆的经营目标，运用定位分析和SWOT分析模式，确定品牌营销战略，并重点探讨每日咖啡品牌的一系列市场营销运作，提出品牌文化营销和品牌体验营销策略。
【摘要】 .咖啡市场情况
世界咖啡市场著名的咖啡品牌有星巴克、上岛、西堤岛、名典等。星巴克是咖啡业的第一品牌，北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，无论是原料咖啡豆的采购、烘焙、酿制还是新鲜度方面，是本行业中最高的标准。上岛咖啡有限公司在国内外共拥有50多家事业公司的UCC集团，除了核心的咖啡事业以外，还积极进军食品领域。同时，UCC还全面进行品质管理活动以及文化活动等，这在全球的咖啡生产厂家... |
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世界咖啡市场著名的咖啡品牌有星巴克、上岛、西堤岛、名典等。星巴克是咖啡业的第一品牌，北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，无论是原料咖啡豆的采购、烘焙、酿制还是新鲜度方面，是本行业中最高的标准。上岛咖啡有限公司在国内外共拥有50多家事业公司的UCC集团，除了核心的咖啡事业以外，还积极进军食品领域。同时，UCC还全面进行品质管理活动以及文化活动等，这在全球的咖啡生产厂家也是绝无仅有的。法国西堤岛咖啡国际企业集团系欧洲著名的咖啡连锁经营商，在全球拥有极为广泛的连锁营销网络。西堤岛咖啡以其经典的咖啡美饮、时尚欧化的店面设计及其专业规范的服务，赢得了市场。
首先
，咖啡经营者需要转变观念，明确长远战略。
大多数中型咖啡厅都在急速扩张中，投巨资做广告，强占市场空间，如星巴克在上海一年用在开店上的投资就要人民币3000万元以上；为了增加收入，一般咖啡公司还积极进军食品相关领域，增加“麦当劳化”的危险，如上岛。大多数商家只瞄准都市上班族或高层收入者，服务群体受限。
其次，咖啡本土化也是个问题，中国是一个以茶叶为主的国家，咖啡市场还刚刚起步，他们对咖啡的体验层次不是很高，只是一种休闲或谈生意的需要，急需培育市场。
再次，咖啡经营缺少文化内涵。在西雅图，“拉泰”文化重新演绎了咖啡文化的内涵，将独特口味的风味咖啡、设计精美的咖啡器具与时尚和艺术融合在一起，并风靡世界。而中国大多数咖啡的推广上过于强调环境和主观感受。
笔者认为，应在古老文化中进行合适的咖啡文化定位，这是中国咖啡馆发展的重要一步。
虽然不少企业十分有远见地为品牌规划了清晰的核心价值与相应的品牌识别，但大家都没有个性鲜明的核心价值去打动消费者。一般咖啡馆采取轰炸式广告将竞争品牌打下去。由于广告无法给予消费者真实体验核心价值的机会，消费者对核心价值记忆不深或缺少内心的由衷认同。
笔者认为，在目前同质化的情况下，能否筑建差异化的增值品牌是中型咖啡馆优胜的关键。
最后，中国人的咖啡消费意识不强，应加强与消费者的深度沟通。
（1）BICC在康宝复合肥品牌的实践启示
BICC---即品牌形象分类组合技术，即任何一个行业和产品从诞生直至消亡都必然会经过五大自然发展阶段，即从一开始的说明性的品牌营销阶段依次向工业性、技术性、价值性、精神性的营销阶段发展。康宝复合肥，中小企业，因为第一、第二位的品牌推广费用大，因此通过品牌形象分类组合技术确定价值性的品牌形象战略打造就比较知名的复合肥品牌。从1998年上市到2000年初就从0发展到了广东省排名第三，成为中南地区比较知名的复合肥品牌。更重要的是，它在两年来所投入的营销推广费用之还不足前两位品牌投入费用的四分之一。
（2）星巴克在中国作战策略
1998年3月，星巴克进入台湾，1999年1月进入北京，2000年5月进入上海，目前星巴克已成为了国内咖啡行业的第一品牌，星巴克是通过创建体验文化和打造第三空间策略获得成功。
由上述案例分析可知：中型咖啡馆可扬长避短，采取的价值性、精神性的营销模式来塑造适合自己的品牌。
咖啡馆的产品不单是咖啡，而且是咖啡店的体验。星巴克方式将成为咖啡业的经营方向，将品牌做到文化的高度，将文化与体验相结合，这也预示咖啡业将进入体验经济时代。
笔者认为开发启动区域市场，必须讲究方法科学、实用。笔者总结了一套实用、有效的营销方案，归纳为区域市场启动七步曲：
第一步：进行科学、准确、有效的市场调研；
第二步：进行产品的合理选择和导入；
第四步：进行详细、正确的市场定位；
第五步：进行战略的考察和选择；
第六步：进行营销策略和方式的分析；
第七步：具体营销策略的实施和品牌宣传。
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