寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，

主要材料是用醋调味过的冷饭，

再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，

味道鲜美，深受日本民众喜爱。

超低的热量、无火的生食方式、

（以上资料来自“百度”）

今天仍然试用德国ZASSENHAUS的Easy Cut利刀系列，

上次尝试用这把刀制作传统菜式“京酱肉丝”

这次尝试用它来切寿司，

制作寿司讲究食材新鲜，

卷寿司时一定要够紧实，

另外，就需要一把利刀，沾水后，

以拉锯的方式才能切割出完美的寿司切面。

ZASSENHAUS的这把利刀，

刀身锋利且轻薄，

在切割寿司时，从海苔片切入，

以拉锯方式切到底部时，用力切断即可，

不会因受力而使寿司变形，

切面部分海苔、米粒、食材均非常整齐。

三文鱼寿司

配料：海苔片、米饭、寿司醋、三文鱼、黄瓜、大根

1、三文鱼切条

2、黄瓜去皮切条

3、蒸熟的米饭趁热淋上寿司醋拌匀（可用苹果醋代替）

4、海苔铺在寿司卷帘上，粗糙的一面向上，等米饭晾至微温时，用手沾水摊薄薄的一层在海苔上，要厚薄均匀一致，尾端要留有一小部分空余不要铺米饭

5、将切好的三文鱼、黄瓜和大根并列排在起始这一端

6、借助寿司卷帘将海苔卷起，一定要足够紧实

7、完全卷起好，两手握住卷帘将寿司卷压实，卷好的寿司静置一会儿

8、利刀沾水后，以拉锯方式切割出等宽的寿司

* 大根是腌制过的萝卜，本身有咸味

* 将寿司酱油和青芥末混合用来蘸食寿司

* 记得要一口呑下哦，无论多大，寿司一定要一口吞下