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正月十五元宵节,又称“上元节”
是始于汉代的传统节日
正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,
而十五日又是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为元宵节
又称为小正月、元夕或灯节,是春节过后的第一个重要节日
说起元宵节,之前我一直认为,汤圆和元宵是一回事,只是制作方法的不同
今天多亏网友给我纠正
原来,北方和南方在元宵节这天吃的这东西,名字是不一样的
我们北方是将馅料制做好切块,然后在江米粉里筛,一层层滚上,叫做元宵
而南方则是将糯米粉和水混合成面团,然后像包饺子那样包入馅料
元宵的表皮会很薄,表面是干的,入水之后吸收水份变得更加光滑
而汤圆表面是光滑发亮的
无论南方还是北方,元宵还是汤圆,都象征着合家团圆,甜甜蜜蜜的美好寓意!
我们可以在外面买到各式各样的汤圆,
水果的、坚果的、芝麻的、甚至肉馅的
其实,家里随手可得的材料,也能顺手做一份养生的圆子,一样的甜蜜,一样的美好!
红豆莲子糯米圆
配料:红豆、莲子、糯米粉、甜酒水、冰糖
1、红豆和莲子洗净,加水煮沸后,将水换掉,重新加水煮沸,十分钟后关火焖30分钟
2、将糯米粉加少许甜酒水,一点点加清水混合成光滑面团
3、盖保鲜膜静置备用
4、将松驰过的糯米面团搓成长条,切成大小相同的小段,再搓成圆子
5、红豆焖30分钟后开火煮沸,中火煮30分钟,搅拌至红豆沙软烂,此时可加入冰糖,将做好的圆子煮熟即可
* 煮红豆的第一道水倒掉,是为了焯烫红豆的涩味,使红豆沙口味更好
* 红豆煮开后焖30分钟可大大缩短煮制的时间,红豆易软烂成沙
* 冰糖可以替换成红糖或砂糖