一直做不好饼，总是太硬，也不知道怎么做成一层一层的。做出来没有人爱吃，特受打击。本来嘛，从来没看见过妈妈做饼，葱油饼都是路上的摊子上买的。怎么做出好吃的葱油饼也就毫无概念了。毛毛妈的帖子试过几次都挺成功的，今天就来试一把这个葱油饼的方子。

 

用料：

1.面粉 2杯

2.开水 3/4杯，冷水1/3杯，油1.5大匙

3.葱花6大匙，盐1小匙，香油3大匙

4.油6大匙

 

做法：

盆中放入面粉，倒入开水，一边用筷子搅拌，成雪花片状。倒入冷水活匀成面团。太粘手的话加一点油。盖上醒30分钟。

面团分3份，分别擀薄，涂一层香油，撒上1/3小匙盐，葱花。长边卷起，再盘起成圆饼。压扁，再擀薄。

不粘锅放2大匙油，中小火。放入饼坯煎，盖上盖子。一面煎3分钟翻面再煎3分钟，最后开盖两面再稍煎，金黄香脆的葱油饼就可以出锅了。

成品的葱油饼果然又香又酥，层次分明。而且外脆内软，口感很好

 

新鲜出炉的葱油饼，配一碗红薯大米粥，香！红薯大米粥，大概是最简单又好吃营养的粥了。记得有次在大食代，面对各色各样的饭菜挑花了眼，最后叫了一份草袋饭，一份红薯粥和送的小酱菜，比吃酒菜还高兴。