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茶香清溢 －－抹茶提子发糕
(2007-09-20 06:14:31)
标签：
美食/厨艺抹茶提子糕点美食休闲家居 |
分类： 阿紫下厨 |
本来想做蜂糕的，蒸出来好像没有蜂糕那么多孔，姑且称作发糕吧。味道嘛，从销量上来看是粉受欢迎滴。
原料：
面粉 2杯
泡打粉 2小匙
糖 1/4杯
抹茶粉 1小匙
温水 250ml
糖 1 小匙
酵母 1.5小匙
提子 若干
做法：
面粉，泡打粉，糖 1/4杯，抹茶粉拌匀。
温水，糖1匙，酵母混合，静置10分钟发泡。
干湿料和成湿面团，盖上湿布发酵至2倍大。
案板上撒些干粉，把发好的面团揉成圆饼。蒸笼垫上湿布，发上面团。撒上提子，一个个按进面团，不然可能就粘不住了。放在烧开了水的蒸锅上醒发20分钟。
开大火蒸20分钟,拿出来晾凉.
有淡淡的茶香，提子的甜，还有发面的清香。吃多了蛋糕，换换口味。
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