鲜美老汤－莲藕炖排骨
(2006-11-05 00:30:30)| 分类： 阿紫下厨 |
学做武汉的莲藕炖排骨,要用老藕比较好。买不到，只能用嫩藕了。排骨焯过，和藕块，茶树菇，绿豆，加水，姜片，葱白，料酒。水开后开小火，煲上两个小时或更久。
莲藕炖排骨，藕酥肉烂。加了绿豆和茶树菇，汤味更加鲜美。如果想吃得健康一点，可以把汤放冰箱冷却后撇去油脂。
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