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蓝色心情－蓝莓黄桃酸奶&蓝莓小松糕
(2006-09-05 01:54:35)| 分类： 阿紫下厨 |
大部分时候蓝莓买回来，没等到拿来做点心就被当作零食解决掉了。
蓝莓配上酸奶，很健康的点心。这次用的是Dannon的黄桃低糖酸奶，配合甜甜的浆果，正合适。
蓝莓小松糕是很常见的，店里卖的通常太甜。用新鲜蓝莓自己做，口味可以自己调节。
原料：
2杯 面粉
1/2杯 糖 （可酌情减少）
3 teaspoon baking powder (泡打粉）
1/2 teaspoon 盐
3/4杯 牛奶
1/3杯 油 (要低脂的话，可用苹果酱代替部分或全部）
1个 鸡蛋
中个碗里加入面粉，糖，泡打粉和盐，混合均匀。加入1杯新鲜蓝莓，1teaspoon碎橘皮或柠檬皮。小碗里加入牛奶，油和鸡蛋，搅拌均匀。
把湿料倒入干料，拌匀，不要过度搅拌。
烤箱预热到华氏400度。Muffin烤盘涂上油或者放上纸杯，把面糊放入，每个放2/3满。烤20－25分钟，用牙签插在muffin中间试一下，没有面糊就可以了。
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