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老北京炸酱面的小碗干炸做法+烙糊塌子的技巧

(2010-03-21 21:51:50)
标签:

美食厨艺

美食

老北京炸酱的做法+配手擀面又叫锅挑+节目预告

 

新浪网友:烙糊塌子西胡芦丝要擦长丝,再有见底下呈焦黄色再翻个,熟能生巧再试试。

 

Yanyan朋友之邀,做人信誉第一,所以我就勇了一把。

 

 

亲妹:龙行有雨,虎行有风,昨哪个大人物属虎呀?哈哈,我没那么多事哈。

 

安然:没放酱油就对了,我还真以为没说放盐的事哪,翻前面一看嘿嘿我说了,还说了放完盐再煮35分钟关火。昨那风亏了我够胖站的稳没事,就是赚了点黄沙回家。

 

梅子:聪明,昨去我地的东边沙窝学开车酷吧?翻地的事不用我咱有雇农,到时就等收获了。

 

混老坐家:谢谢夸奖,哈哈一般厉害。

 

艳艳:赞这种学习精神!学做饭其实是没有捷径的,要凭实践和感觉的积累,要么买本书看看就都成大师了,就是师傅手把手教做出的菜也不是一个味,要多多感觉才行,祝你成功,一定会成功。

 

今天天不错,邀请参加朋友的店庆中午有自助,下午陪女儿去四联剪头发,回来顺路又去了红桥商场,总之,今个在外边溜溜的呆了一整天,这个周末比上班还累,不过下周也都排满了事,一年之季在于春,趁着自己还不算太老干点自己喜欢的事,明天约了事今早睡。老北京炸酱面的小碗干炸做法将肥瘦相半的肉切成黄豆粒大小的肉丁,葱姜切末,热锅凉油,炸酱也就是说油要比炒菜用的多。油热到六至七成放肉丁翻炒,炒变色放葱姜炒出香味放黄酱放适量水,一定要一次加够水,小火大咕嘟酱断生关火,起锅前再次放葱末。炸酱配锅挑那叫香.再加上喜爱的面码。

 

 

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