破五饺子芹菜馅又叫勤财+紫甘兰馅+面的不同吃法
标签:
美食厨艺杂谈美食 |
梅子:哈哈准假玩的开心哈,昨就蒸了两个小花馒头,晓嫱不知道还没拍成品就都吃了,蒸了好多枣合叶。
月半轮秋:新年快乐,高兴你喜欢我的饭菜。
安然:明就往回奔了哈哈开心,一路顺风。小麦面粉又叫白面,和面一般分三种,一是凉水和面,二是开水烫面,三是温水和发面,凉水和面一般用来擀面条、包饺子、烙家常饼、馅饼、锅贴等等。二是烫面一般用来烙春饼、蒸烫面饺、粘卷子用,三是温水和发面,温水可以激活酵母使面发的快,但水温最好不高于40度,否则酵母失效,可以蒸馒头、包子、花卷、烙发面饼、水煎包等等。有特殊需要的有用油和面、鸡蛋和面、奶和面的,手感口感都不一样。
今天是大年初五又叫破五,该吃破五饺子,也就是说吃了破五饺子,过年期间的一些禁忌也可以解除了,今个我包了猪肉芹菜馅的饺子又叫勤财,还包了紫甘兰馅的饺子,从腊八到今正月初五不到一个月连续吃了五顿饺子,再加上女儿出差的出门饺子就不止五顿了,女儿说近期可以不吃饺了,今的饺子饺馅里放了排叉,一是增香,二是可以少放些肉,芹菜馅饺子的做法:先和面醒着,肉用葱姜、香油、酱油喂上,排叉擀碎放在喂好的肉馅里,芹菜焯水剁碎攥出多余水分放在喂好的馅里,放盐拌均匀,面做剂擀皮开始包饺子捏福。

加载中…