牛窝骨筋

糖醋白菜

蚝油芥兰

拌龙须菜

9月8日星期二晚7点59北京电视台《快乐生活一点通》有我节目欢迎收看。

南方女生：谢谢夸奖和支持。

我踏雪而来：高兴你喜欢。

郁金香：今你开始盖楼了哈哈，祝福不怕晚，代晓嫱谢谢她小姨。

倔牛妈妈：牛窝骨筋养腿，炖肉入味最好是等肉炖好后一时再吃才入味，板筋和肉一起炖一起熟，最好一次吃完，重复热板筋会变老。

于儿：炖牛肉选肉是关键，炖着吃最好选点上脑嫩还带软筋、胸口肥而不腻带有脆筋、脊背筋是软筋适合老人和儿童还可美容，软筋含胶质轻高，板筋可强筋剩下的就是壮骨，也可以选牛楠、蹄筋，健子肉这样结成一锅口感好味好营养更好，再有就是别炖时间太长，肉不能用纯瘦肉，炖熟放1时在吃更入味。

梅子：调料过去在东四的清真寺买，后来他们搬迁了我就在花市清真寺买，不过在他们那买肉就送凋料，你把核桃剥好嘉祺就爱吃了，孩子可能是怕麻烦。

乐乐嘉澍：核桃可以冷冻保存，但口感可就差多了，炖牛一次加足水，选肉部位非常重要，大火开锅转小火慢炖。

百合花：这么忙要注意休息。

今收拾完屋子就出了家门，下午才回来有点累想小睡一会，刚睡着电话就不断一连接了几个，得，聊精神了起来干活，晚饭今省事有昨炖的牛尾只炒了青菜，蚝油芥兰，今用的是元白菜，拌了龙须菜，熬了大米粥。接着说炖牛肉吧，炖一锅好吃的牛肉一是选肉，二是操作方法，肉选好后切好一定要用凉水把肉拔透中途换水，这样做出的肉味好，炖肉温水下锅，水要一次性加足，大火开锅后转中小火慢炖，如果放了软筋要注意别扒锅，炖至用筷子一扎就透在放酱油和盐，炖牛羊肉调料包我喜欢用清真的，炖出的味好。