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尖椒炒肉皮的做法+养生贴秋膘炖牛肉

(2009-08-06 20:56:28)
标签:

美食

杂谈

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尖椒炒肉皮的做法+养生贴秋膘炖牛肉尖椒炒肉皮的做法+养生贴秋膘炖牛肉

 

社区中国网美食频道有我教做菜的视频欢迎大家收看。

 

雾里看花:炸鱼一定要锅热、油热,鱼不要低于常温,不要急于翻鱼,见底呈焦黄在翻个,洗带鱼先剪翅去头去尾再去白鳞,冲洗干净就ok了。

 

郁金香:拒绝?过分!不过看你这么年青难免有这种闲遗。呵呵什么时候回国?

 

花生米:谢谢夸奖,炖肉最省事放在锅里开锅转小火且不用管它哪。

 

高兴:哈哈我们的口味都一样。

 

83977:别客气,高兴你喜欢。

 

明天立秋大家别忘了贴秋膘,今年是晚立秋,俗话说早立秋凉嗖嗖,晚立秋今年又是俩中伏,秋后还有15天的伏天,哎有的热了,热也得补老辈传下的习俗对都是有道理的,我昨就把牛肉炖上了,炖的这锅肉选了牛蹄筋、胸口、板筋、上脑,本想买脊背筋没有正好有蹄筋也不错,闲着没事把冰箱里积攒的肉皮煮了,用尖椒炒了肉皮,明天我家兄妹5家聚会集体贴秋膘,所以今就提前小贴一下,尖椒炒肉皮的做法:肉皮清洗干净用葱姜、花椒、大料、香叶煮到用筷子一扎就透捞出,切丝或切条,尖椒随着肉皮切丝或切条,油烧67成热葱姜下锅,尖椒下锅下翻炒,肉皮下锅翻炒均匀放酱油,放料酒放盐放糖翻炒均匀,放蒜出香味点一点醋快速翻炒均匀关火盛盘。也可以在炒时放黄豆或花生米,这样营养会更均

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