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《如何选好吃的炖牛肉和酱牛肉的部位》

(2007-02-02 22:20:22)
过客:山药切完锈了,1是品种问题,2是最好不要接触铁,如果炒就先用凉水拔一下,就不会锈了。
 
薄荷:谢谢夸奖,你的拥抱我感觉到了。
 
东风破:谁说不是四天太长了,不过我在努力学独立完成博客,本人就是有点笨,其实就是不想给自己压力。
 
食全食美史努比:谢谢你的鼓励,争取女儿出阁前都学会,呵呵!至少够用的。
 
果果:理解万岁!这四天我不偷懒,每天都写,只不过自己还发不上去。
 
伊淼:祝你烙春饼成功。
 
cc;祝你酱肘子成功。
 
茵梦湖:四天也很快,祝你酱肘子成功。
 
如菊如菊:衣服好看吧,你也做一件,有好多种花色。
 
雨涵:欢迎来我博客,丰糕是米面做的、发糕是白面做的、丝糕是玉米面做的,蒸东西我从不使泡打粉,我不是用老肥,就是自发粉,用老肥蒸最好,自发粉是配比好的,只适合蒸馒头、花卷、包子,而且蒸发糕类一定要面发的老一些再蒸才好。
 
keke:立春吃春饼,这一年都会有好兆头。
 今天早晨女儿5点多就从家走了,我就起来收拾屋子,把女儿脱下的衣服、袜子都给洗了,虽说女儿自已都会洗,可我从不让她洗,她大学四年也独立过,可我想让女儿多享受在家的幸福,以后女儿出嫁了,要工作、要服侍丈夫、要孝敬公婆、要养儿育女太辛苦了,只要她都学会了,知道怎么做就行了,我现在还都能干,就决不给女儿压力。女儿不在家吃饭,做饭我也没偷懒,煲了大骨汤,汤用来下面吃,还炖了牛肉,说到炖牛肉要想好吃,根选肉的部位有直接关系,炖肉要选一块胸口肉、脊背筋、上脑、板筋、牛腩才好吃,有肥而不腻炖不化的胸口、脊背筋是软筋、上脑嫩、梅花软筋、板筋越吃越香。如果酱牛肉最好选牛健子肉,选小健子筋多,酱好切出片来梅花软筋非常漂亮,口感好,老人小孩都可以吃。

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