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元宵节哪些人吃汤圆须注意
(2008-02-16 08:43:00)
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汤圆/元宵/花灯健康 |
汤圆热量很高，体重过重者或高血脂症、高血压、糖尿病患者，都不宜多吃；
高油脂食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病发生的可能，痛风病患者也不可多吃。
另外，花生、芝麻、豆沙等馅儿的含磷量高，会加重肾脏病患者病情。
汤圆的外皮以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩子，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。
为减少热量摄入，汤圆应避免用油炸。同时要多吃一些高纤维的食物，并比平时多做些运动。另外，食用汤圆应当心“烫口”，以免造成不必要的伤害。
糖尿病人吃元宵注意搭配其他食物：
溃疡病患者“浅尝辄止”
油炸：先将油烧热，将元宵下油锅后轻轻翻动几遍，待元宵全部虚涨，捞出撒上糖即可食用。
拔丝：先用油使锅底光滑，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌后迅速出锅。
穿衣：先将芝麻炒酥研末，放入油锅熬成糊状，然后把炸好的元宵放进去滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷热食用皆宜。
酒醉：将特制的“百子头”小元宵煮熟后放在碗中，再将煮沸后的甜酒浇入。打入鸡蛋花更佳,甜酸软滑，酒香醉人。
烘烤：将元宵摆在抹有食油的铁盘内，入烤箱烤至金黄色，取出撒上白糖，无油腻感、清香甘甜。
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