含蛋白质类的食物

    每天摄取的蛋白质，是头发的助长剂。优良的蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等，这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础。

含微量元素的食物

   微量元素中的铜、铁等在维持头发的健康方面同样有着重要的作用。铜的缺乏会导致头发颜色的改变或变淡。而铁在保证运送到头发的血液的含氧量上起重要作用。

特别是绿色蔬菜，这类食物中富含碱性无机盐（钙、镁、钠、钾等），可中和体内不利于头发生长的酸性物质，并使之成为无毒性物质排出体外。可选食冬瓜、萝卜、大白菜、菠菜、藕等，黄豆制品、香菇、黑木耳、猴头菇等也有益。

还有海菜、海带、裙带菜等含有丰富的钙、钾、碘等物质。能促进脑神经细胞的新陈代谢，还可预防白发。

   白发或脱发都会令人尴尬，也许你用过各种办法都没什么效果，最好多吃些含锌的食物。这类食物包括麦芽、啤酒酵母以及南瓜子等。医学报告表明，动物在缺锌的状态下，容易大量脱毛并且导致新长的毛发颜色变淡，这就是人类出现白发的主要原因之一。不少临床试验也显示，原本严重秃头的人在食用一段时间的含锌食物后，秃头的症状会明显好转。

含维生素类的食物
   
　　维生素A是一种脂溶性维生素，主要维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进生长发育起重要作用，保证皮肤和头皮正常分泌油脂。如果维生素A缺乏，会导致头皮发红，疼痛，还会引起头发的干枯和无光泽。头发脱落和头皮屑是维生素A缺乏的常见症状。在胡萝卜、菠菜、莴笋叶、金针菜、苋菜、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中含 有较多的维生素A，而动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素A。
　　
　　维生素B 可以促进头皮新陈代谢。维生素B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如：小麦，红米，花生，菠菜，大豆，番茄，香菇，扁豆等等，此外沙丁鱼、 奶酪中也含有非常丰富的维生素B类。
　　

皮脂腺分泌油脂能力的正常进行有赖于维生素C的足量摄入，同时维生素C可以活化微血管壁，使发根能够顺利吸收血液中的营养，如果体内维生素缺乏会导致头发易折和分叉。

　　维生素E 可以促进血液循环. 维生素E主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌 豆、芝麻、葵花籽等食品中。各种维生素的缺乏会导致发质枯燥、脱落、发 黄、变白等。

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