早餐对于经过一夜睡眠的人来说是至关重要的，因为在这漫漫长夜中大量的水分和营养被以尿液、汗液和呼吸气体等形式排泄掉了。机体此时正处于一个缺水和缺营养物质的状态，所以，只有一顿合理的、科学的早餐，才能满足机体这种匮乏的状态，保证在接下来的时间内精力充沛的从事各项工作和活动。

早餐最佳的进食时间

   这就要求那些喜欢睡懒觉的朋友们注意了，人体早餐最佳的进时间应该是早上七八点钟，但并不是起来就马上进食，一定要在起床后的半个小时左右吃早餐。

早餐前的最佳准备

   起来床后由于胃肠的蠕动并不十分活跃，所以，在洗漱等日常事情做完后，先要喝上一杯温水或果蔬汁，为了更好的滋润肠胃最好在温开水中加上点蜂蜜。切记不要进食较冰的食物或饮料，那样会使身体不舒服而减低食欲，久而久之对健康不利。

早餐的最佳营养搭配

   主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类则为早餐质量较好，如果能食用够这4类则为早餐营养充足.

   五谷类的食物可以为人体提供纤维质、维生素、矿物质、淀粉及植物性蛋白质，主要供给人体热量。主要有面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。

   蔬菜和瓜果类的主要为人体提供矿物质、纤维质、维生素和糖分，可以快速产生能量，增强身体抵抗力，防止便秘。

　肉类及蛋类含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。经常可食用的食物有火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。

　牛奶和奶制品提供给人体钙质、蛋白质和维生素，这些都是人体机体所必不可少的。主要有鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。

不吃早餐的危害性

一、对大脑的危害：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。会严重影响记忆力。虽说脑组织的重量只占人体重的2－3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。

二、对消化系统的危害：正常情况下，晚餐经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不吃早餐的话，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃炎、胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
 
三、造成动脉硬化：长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。、不吃早饭的人比吃早餐者胆固醇高33％，而所有胆固醇高的儿童，血管中都有脂肪纹，它是动脉粥样硬化的早期迹象。

四、并发慢性病：不吃早餐，在一天的工作中，机体为了活动而需要较大的能量来源，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。

五、造成低血糖：经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。

六、诱发胆结石：长期不吃早餐还容易患胆结石。人在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特别高。在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易将胆汁中的胆固醇析出而产生胆结石。