民以食为天。如今生活水平提高了，人们餐桌上美味佳肴也增多了，然而当我们端起饭碗时竟然踌躇不决，鱼也不能吃，肉也不能吃，蛋也不能吃，菜也不能吃时，那是多么的滑稽和悲哀啊。联系到近年来出现的“问题奶粉”“福寿螺”“瘦肉精”等食品安全问题，虽然已经不知道是第几次发出这样的疑惑了，可人们还是想再问一问：“民以食为天”咋成了“民以食为忧”？在媒体没有曝光的领域，还有多少不安全食品？这样的有毒食品缘何屡禁不止？明天，还有什么东西，到哪里买的东西能放心吃到肚子里？
这样的担忧并非空穴来风。最近几年，央视的《每周质量报告》连续盯住餐桌上的名牌食品，竟盯出了那么多的猫腻：先是太仓肉松，有许多原料是病死的母猪肉；接着是静海酱菜，加工过程令人作呕，还添加了过量防腐剂；再是安阳腐竹，掺入用作油漆的工业明胶和吊白块；然后是金华火腿，这种人见人爱的“无上妙品”，在加工过程中竟用“敌敌畏”浸泡；还有重庆火锅底料，为了增加硬度，在生产过程中加入了“食品包装石蜡”；久负盛名的山西“老陈醋”，竟是用醋酸和色素勾兑而成。
名牌食品尙且如此，等而下之的杂牌和一般食品就更难叫人放心“下嘴”了。君不见，掺滑石粉的面粉，食盐冒充的味精，工业油包裹的大米，甲醛泡出的海鲜，福尔马林保鲜的荔枝，避孕药喂大的鳝鱼，生石灰、麻黄加工出来的槟榔，高剂量农药培育出的蔬菜，地沟里捞出的食用油，激素催生的鸡肉，“保险粉”增白的豆芽菜，陈年老馅做成的月饼等正频频走向我们的餐桌，源源不断地进入我们的肠胃。
有毒食品如此横行无忌，气焰日盛，危害我们的餐桌，影响我们的身心健康，究其原因，一是少数奸商利令智昏、唯利是图；二是职能部门监管失控，在“从田间到餐桌”整个链条中，农业、质监、卫生、工商等部门对不同阶段的食品安全进行监管，出现了条块分割、沟通不畅、互相推诿等弊端，造成监管上的漏洞甚至“真空”；三是地方保护、政府不作为或少作为。在这样一种“大气候”下，出现问题了，都有责任又都没有责任，“板子”到底该打在谁身上都成了一道“难题”。
“红心”鸭蛋、“红心”鸡蛋粉墨登场，与我们对制假售假的处罚机制也有很大关系。长期以来，我们对制假售假的处理较轻，大部分的时候是捣毁窝点、销毁产品、罚款了事，且很少有被罚得倾家荡产的，至于因制假售假而判处极刑的，更是少之又少。在“一回造假，终生受益”的高额利润驱使下，一些制假售假者心存侥幸，铤而走险，前赴后继，致使有毒食品像割韭菜一样，割了一茬又冒出新的一茬。
安全的餐桌也是和谐社会的基本要素。各级政府部门要把食品安全工作作为一件大事来抓，建立食品质量工作责任追究制度。那些生产销售食品的商家和从业人员，应以诚信为本、操守为重，多一些良知和社会责任，依法守法生产经营。否则，即使你不“自食其果”，也难免不吃到别人制售的“有毒食品”。有关食品质量监管部门，要各司其责，切实履行好职权范围内的监管工作，健全食品市场安全准入制度，加大对制售有毒有害食品的打击力度，让制假者无处藏身，把造假者罚得倾家荡产。对情节严重、性质恶劣的制假售假分子，要课以重刑。
如此多管齐下，方能解除人们对食品质量安全的后顾之忧，不再为自己的嘴巴劳神操心。
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