很多香港人每朝起身都是早餐A、B、C。

去佐敦的澳洲牛奶公司，套餐选择更少，但却门庭若市。

炒蛋、多士、通粉、热奶茶。十有八九的顾客都选全日供应的茶餐，要动脑筋的地方就是选炒蛋还是煎蛋、面包还是多士、意粉还是通粉。

光顾过的人都建议，走进澳牛前要想好以上问题的答案，否則只会换來侍应的不耐煩，甚至觉得自己「耽误地球转」。

落单过后，快手快脚的侍应逐一把食物送上，前后不过3分钟，速度之快几乎没有哪间茶餐厅可与之相比。

食客亦不敢怠慢，务求在尽快的时间內完成，你一吃完就会有侍应极速为你收碟，因为门口还有大堆等位的客人。

因为人多，搭台坐是一定的。面对如此不舒服的进餐环境，人潮还是每日川流不息，为的是吃一口外脆內软足有一寸厚的多士，以及蛋汁丰盈、滑溜順喉的炒蛋。能將简单廉價食物的美味发挥至极致，这就是餐厅成功的秘密。

背景歌：四季歌---达明一派
Annie 2009.02.09

火腿通粉就只是火腿+通粉，不会自作聪明的加葱花、香菜之类，我很喜欢这样的纯粹。