维生素补充剂问答

《中国美容时尚报》专访西木博士

Q1人造的维生素丸中的维生素，和食物中的天然维生素，对健康的影响有否不同？

西木博士：人造的维生素丸中可以含有天然维生素成分，也可能含有合成维生素成分。一般来说，天然维生素一般更容易被人体吸收，食物通常还含有其他种类的营养成分。相对来说，人工合成的维生素吸收率可能稍低，营养成分比较单一。

    不过，每种维生素的情况不太一样。例如，维生素E的结构比较复杂，所以天然维生素E明显优于合成维生素E，因为天然维生素E包括α、β、γ、δ等生育酚，而合成维生素E只含有α生育酚。维生素C则比较简单，所以天然维生素C和合成维生素C的化学结构完全一样，其效果也没有发现有区别。当然，含有维生素C的食物通常也含有维生素P，其复合作用优于纯粹的维生素C。

    从理论上讲，我们可以从食物中提取全天然复合维生素C，但产量有限，造价太高。所以，在市面上没有真正的全天然维生素C补充剂。那些标榜自己是全天然维生素C的产品，最多是含有部分天然维生素C成分罢了，否则会是天价！我发现目前市面上最好的维生素C补充剂是复合维生素C，即维生素C加维生素P，例如美国自然之宝的复合维生素C。

Q2一天内可服食不同的维生素片吗？每天不可食多过多少粒？

西木博士：一天可以并且应该同时服用维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K以及锌和硒等各种矿物质补充剂。但这样做太麻烦，也不容易掌握剂量和比例。好消息是，现在市面上有复合多种维生素补充剂，同时含有这些营养成分，例如美国善存和自然之宝等牌子的复合多种维生素片，它们分别含有30种左右和50种左右营养素。

    在一般情况下，你每天只需服用1片复合多种维生素片。当发生疾病或剧烈运动时，你可以适当加大剂量，例如每天服用两片。你也可以针对特定疾病，较大剂量补充必要的维生素。例如，当你发现一有感冒征兆时，可以马上服用1000-2000毫克维生素C。

Q3甚么人才需要额外服用维生素补充剂呢？

西木博士：事实上，现在所有人都需要额外服用维生素补充剂，特别是偏食者、素食者、节食者、老人、病人、运动员和烟酒嗜好者等特殊人群。

如果你可以从食物中摄入足够的营养素，你根本就不需要额外补充营养素。但是由于现代化学种植、食品加工和加热烹调，食物中所含的维生素矿物越来越少，还由于药物中毒和环境污染，进入人体内的毒素和自由基却越来越多，这使得人类通过正常饮食已不能满足身体对多种维生素矿物质和抗氧化剂的需求。要想保持健康的身体，在正常饮食外，还必须额外补充多种维生素矿物质等营养素。

例如，我们现在公认的维生素C推荐摄入量（RDA）是每天60毫克，这是上个世纪二三年代西方国家为了防止败血症而制定的标准。然而，今天许多人每天从食物中摄入的维生素C只有30毫克；在目前的农药和环境污染条件下，大多数科学家认为，你每天需要600毫克维生素C，用于补充营养、排除毒素和预防感冒。这要求你每天吃60个以上带皮的苹果。同样，你现在每天需要30毫克核黄素（维生素B2），以预防眼睛感染和口腔溃疡等，这要求你每天吃上百个鸡蛋。

只吃熟食或不爱吃水果的人更容易缺乏维生素B族和维生素C，素食的人特别缺乏维生素B12、辅酶Q10和左旋肉碱，节食的人营养素全面匮乏。

超过50岁的老人体内维生素储备水平明显下降，糖尿病人特别容易缺乏维生素A和铬元素，血脂异常者容易缺乏维生素C和维生素E，前列腺增大着容易缺乏锌元素，癌症患者容易缺乏硒元素。

运动员或高强度锻炼的人需要额外补充抗氧化剂以清除自由基，吸烟者需要额外补充β—胡萝卜素以保护肺部，饮酒者需要额外补充奶蓟以保护肝脏。