先吃水果后吃饭

标签:
水果西木博士健康 |
分类: 低碳饮食与营养革命 |
先吃水果后吃饭
健康时报记者
特约专家
先吃生食,后吃熟食。生食中如果有水果,先吃水果,因为水果消化最快,可以率先通过胃肠完成代谢。如果先吃饭,后吃水果,水果可能会与食物中的蛋白质等混合发酵,产生胀气。另外,水果通常含水85%以上,饭后大量吃水果,可能冲淡胃酸和消化液,影响消化,形成胀气。
《脂肪和油》一书的作者Udo Erasmus发现,熟食后,人体血液和肠道中的白细胞迅速增加,这是一种免疫抵抗反应,因而人会疲倦。而生食后则没有这种反应。当一半的食物生吃,但如果先吃熟食,同样的反应就会出现。然而,如果先吃生的一半,这种反应就不会出现。
先吃低血糖指数食物,后吃高血糖指数食物。这是因为高血糖指数食品,进入体内后会刺激胰岛素大量分泌,造成血糖大幅度波动,增加代谢障碍,加剧肥胖、“三高”、糖尿病等代谢综合征。而先吃低血糖指数食物,则会避免或减轻上述问题。低血糖指数食品包括各种新鲜的鱼类、肉类、蛋类及新鲜的绿叶蔬菜和低糖水果等,高血糖指数食品包括各含糖食品、饮料,包括各种米面等淀粉类食物。此外,各种加工食品如罐装食品、包装食品等,因为含多种添加剂,即便属于低血糖指数食品,如肉罐头、香肠等,也不宜多吃。
更多内容请参阅《西木博士的营养革命》。
2008年7月31日