吃芽麦圆子——新市古镇的春饼传说

春风吹呀吹，风吹行人酥如泥，这是江南水乡春天晴日的写照。而水乡古镇已开始吃“芽麦圆子”了。

这是盛行于仙潭四郊：蔡界、孟溪、郭门、后皋、栎林等地的一种春时美食，农家每户必做。以前很少市售，这几年开始出现在街道，市场，甚至网购非常热俏。

芽麦圆子，又称芽麦塌饼，是本地春饼的一种。它是以“棉絮草”为原料，加以糯米粉拌和，水蒸，油煎。馨香，柔软，甜润。

本地人都喜欢吃，它已经成为新市古镇乡情里柔软的一部分。

相传越国美女西施与功成名退的越国大夫范蠡一起隐于德清山水。以野菜为食，植稻、种菜、养蚕，过着男耕女织的田园生活。

当年青黄不接缺粮的春天里，西施用野菜和留剩发芽小麦一起拌和，做成圆子度日，送给邻里百姓度饥。

从此就传开了，这普通的春饼，最后就慢慢成为流传到今的“芽麦圆子”。

饮食发幽怀之思，睹物想有恩之人。新市古镇百姓小小“芽麦圆子”自然寄托了对祖先的思念与感恩的心，对大自然赞美与敬畏之情。