有生以来，第一次划成的鳝背

今天友人送来鳝鱼。鳝是一种温和的动物，不说话，不发怒，不调侃，不伤害。可是人类对鳝的美味却有不解之缘，江南人尤甚，例如酱爆鳝丝、生爆鳝背，红烧鳝段，等等。今天尝试着划鳝背，以图满足“生爆鳝背”美味之馋。

友人送来的鳝鱼大，较为罕见，看似笨笨的游，一碰触身体便有强大的甩力使出来，几乎普通男人的掌腕是无法制服的。它会把整个身体布置出超大的强悍力量，以无法想象的激烈，脱逃于人的掌控来保护自己。这样的话便无法让我下手，试着用刀剪在其颈部剪裂，但刀剪无法靠近它的颈部，极敏感，好不容易找到机会就狠劲剪切，经过好多次，终于剪裂了它的颈部，鲜血入注，随着它的身体扭曲挣扎，便慢慢失去力量。

杀死之后就需要开始划成鳝背，鳝背是一种鳝的食材形式，是相对于鳝丝来说，更宽的片状。市场上有专门做鳝背的人，他们用奇特的刀在鳝的颈部划口，沿其脊骨向尾端划去，动作很利索，也快。而我没有专门刀具，也只能用墙纸刀代替，小心在鳝的颈部找到脊骨划口处，慢慢划开，然后趁势沿脊骨向下划去，由于鳝鱼大，身体滑，需要旁人助力拉直，然后进行划分直抵它的尾部，因为脊骨呈三角状，所以光是划开一边还是不够的，再需另一边以同样的方式进行脊骨与鳝肉的划分。

在如此不懈的努力下，一条似宽带子的超大鳝背终于划成了。