■北京纪事·即时碎片■十三虎  2013北京  中伏首日

中伏首日京城胡同随拍

今天是三伏天的中伏首日，将迎来全年最热时段，自此高温桑拿天将挨着个儿的到来……

今儿中伏首日，老话儿有“头伏饺子二伏面”之说。今天你吃“二伏面”了吗？

按传统习俗北京人(特别是老年人)还是讲究吃“二伏面”的。临近中午笔者途径北新桥便顺便走进胡同里想看看老北京人家是否还是按此习俗吃“二伏面”呢？刚走进胡同就碰上一位老奶奶，笔者问老奶奶今儿二伏头一天您吃面吧？“吃，吃，这不刚上街把面条和菜买回来嘛”。在另一条胡同又碰上一位从街上刚买菜和面条回来的大妈，手里提溜着切面、肉，芹菜，黄瓜、黄豆、酱……迎上前去：“大妈，您这是准备回家做二伏面吧？”“是呀，做咱老北京的炸酱面”。我说，大妈我能不能跟您去家里观摩下您的手艺啊？大妈爽朗地说“好啊，来吧中午就跟我们家吃炸酱面吧”，跟随着大妈进得大杂院中。到家后大妈连水都没顾上喝一口把东西撂厨房洗洗手便开始忙乎起来，隔壁的一位大婶也过来帮忙，二人便开始切肉，择菜，包蒜，切菜玛儿，炸酱……一样接一样地忙起来，没多大工夫便做得了。炸酱的香气从厨房里飘满小院。笔者随拍了几张后准备告别，大妈说“别介赶上了就一块吃吧，甭客气！”狭窄的厨房里本来在一旁拍照就够打扰人家的了，哪儿还好意思蹭饭那。可好客的大妈还是热情地把我让进屋里(这就是老北京人)。大妈挨个把菜玛给我加上拌好后让我尝尝。嘿，别说，真是老北京炸酱面的味儿，地道极了，比街上饭馆里的所谓的老北京炸酱面好吃多了。

道谢告别大妈走出院子，感觉口中还有炸酱面的余香……

蹲在胡同里吃午饭的路政环卫工人……

另一院里的大妈说昨儿就把切面买好放冰箱里了今儿拿出来做“二伏面”吃

胡同里巧遇买菜回来准备回家做“二伏面”的大妈

到厨房大妈就开始忙乎了

中伏首日北京这天热的不行。大妈忙出一身汗

大妈说，要不是现在岁数大了，面条她会自己擀的，比外边买的要好吃

隔壁帮忙的大婶手脚也够麻利的

蒜瓣黄瓜条不能少

酱炸得了

得，齐活了！