互助土族自治县位于青海省东部、海东地区北部，北倚祁连山脉达坂山，与海北州门源回族自治县相接，东北与甘肃省天祝藏族自治县和永登县毗邻，东南与乐都县接壤，南以湟水为界，与平安县相望，西靠大通县，西南与省会西宁市相接。全县东西长86千米，南北宽64千米。
土族是我国古老民族之一,是元末明初在青藏高原东北部形成的,主要分布在青海省互助、大通、民和、乐都、同仁以及甘肃省的天祝、永登等地,人口约24万余人,其中分布在互助土族自治县的人口约有8万余人。土族人民在漫长的生产和生活过程中,逐渐形成了一套本民族的独特的风俗和习惯。其中还保留了不少早期畜牧业时代流传下来的较古老的风俗。土族人民由于长期同汉、藏民族交错杂居,和睦相处、友好往来、互相通婚,因而在风俗习惯方面受汉、藏民族的影响较深。现就互助地区土族的礼仪和饮食习俗作一简介。一、和饮食相关的礼仪土族是一个重礼节、好宾客的民族。凡是前来探亲访友、登门拜访的客人都竭诚招待,十分热情。土族人常说“:客来了,福来了!”以高茶贵饭招待客人,请客人喝酒。所以,土族向以热情好客、真诚坦率而著称。(一)接待一般客人的礼仪土族人家平时招待一般客人,头道饭是先让客人吃锟锅馍(锟锅馍,是把发面装在直径约25公分、高约15公分的特制带盖铁锟锅里,然后埋在草木火中烘烤熟的干饼),喝茯茶。第二道饭是油薄煎饼、炒菜,喝酒。客人起程离开时,要给客人吃长面条或面片,叫做启发面。