从去年2月开始学做面包，已经有一年有余，究竟面包该怎么做，看了好多书，知道大概，但总是做不出来或表现时好时坏，让自己兴趣大减，偶尔做一做，吃完了，还把喉咙疼归咎于做面包靠近烤箱、吃刚出炉的面包，上火。有时干脆照常去买喜欢吃的面包，免得自己折腾。直到前几天去同学家看了她怎么做面包。

她是师傅级别的好手，以前聚会吃到她做的面包，我们都吃了一片还想第二片，她的出品被我们同学膜拜。然而，眼见为实，原来好的面包绝不是那么简单、毫不费力就做出来的，而是比我自己做的还要多很多很多步骤和时间，同时，她做面包时给我的感觉是面包就是一件有生命的东西，一边做一边去呵护、抚摸，它才会慢慢地长大，然后被烤熟……这两天，我一直在想，以前对待面包实在太“粗暴”了，心急火燎地恨不得它几分钟就发大，这是因为不懂面包、不懂烘焙……

所以，这两天，我定下心来，一步步地实践，果然换来了不小的进步，从图片上看不出什么，只有咬下去的那一口，才发现，面包原来是那么好吃……

（上图依次是椰子面包、叉烧包、豆沙包）