我平时最喜欢吃一家饼家的北海道吐司，软软的面，充满奶香味，于是，它成为我想学习的第一款吐司。

之前就知道对吐司的揉面要求最高，真的要揉到出薄膜，烤出来的吐司面才细腻，我正朝着这个方向努力，踌躇满志。手上没有这款吐司的制作介绍，到网上查。用的是这个配方：

【北海道牛奶吐司的配方】

A. 中种面团

高筋面粉：200 g

鸡蛋液：15 g

细砂糖：8 g

酵母粉：1.5 g

牛奶：60 g

淡奶油：80 g

B. 主面团

奶粉：30g

鸡蛋液：20 g

细砂糖：40 g

黄油：5 g

盐： 3 g

酵母：1 g

要先用A中种，冷藏18小时以上，再加入B。从配方看出，B其实没有什么面粉了，奶粉只是起到调剂面团湿软的作用。不知道为什么，在冰箱里冷藏18个小时后，面团没有非常明显地变大，当时我就开始疑惑了。后来揉面，面团非常粘手，可我已经把鸡蛋液放进去了，没法通过液体调剂，只好加了一些面粉。改变了面粉的份量，也许问题出在这。

我已经揉了很久，但始终没有揉出“手套膜”，我承认有点泄气了，看时间不早，就收工让它自己松弛，面团始终没怎么长大。到后来，分成3部分整形后，我又大意了，给它们的间距预留大了，这使烤出来的效果，不像吐司，而像三个独立的小面包。

虽然新鲜出炉的面包确实好吃，满口浓浓的奶味，但我依然为没有做出真正的吐司而内疚。