将书里的健怡全麦包，把黄油改成橄榄油，加了一点鸡蛋和面，另外加了提子，满足某人对提子的渴望。

【配方】高筋面粉200克，全麦面粉50克，糖30克，盐5克，酵母6克，橄榄油20克，水170ml，鸡蛋一个（和面和刷面包上）

上午去一个比较高档的超市，那里的面包好好看，忍住没买，学习，回来选了一款材料都齐来做，那就是麦包。

在新西兰旅游时，主食以面包为主，早餐、简单的午餐、晚餐，面包也是在超市买的，那里品种很多，但我感觉它们主要分成三类，一种是不咸不甜的面包，比如麦包、白面包之类，另一种就是外表全是糖浆的，一看就腻了，但外国人很喜欢，再一种就是披萨类，表面铺上肠子或别的。第一种面包比较干，存放时间长，我们通常买那种。这种面包的面很筋道，要费点劲儿嚼几下才能咽下去，这一点我们都喜欢。希望以后做的面包有这种感觉。

之前也做过一次麦包，那次做了两个大的，感觉一般，没贴出来，这次想尝试分成一个个小一点，受热会不会均匀一点？做面包时间不短了，觉得这一次做得比较放松，尽管搓面时仍然粘得满手都是，但后来比较从容地加面粉、加鸡蛋，“化险为夷”，最后搓出一个手感比较舒服的面团。记得君之教如何辨别面团搓的程度，以前就是比较在意这个，而随着经验增加，发现并不用那么教条，其实只要面团光滑、不粘手、摸起来有弹性，就差不多了，反之，就还没好，还得继续搓。另外，我现在对水份也不遵照得那么精细，开始放少一点，面干就加一点，一点一点地加，直到手上感觉面团很松软、不干巴。最近体会到，要使面包吃起来松软，面团不能太干，另外，可能和烤的温度时间有关。之前因为没有经验，按书里一点不敢怠慢，所以出来的面包质量忽高忽地，不知缘由。

虽然远远未到师傅级别，但在学习的过程中逐渐悟出，做什么事都是一样的，熟手就好，多做，才能体会它个中道道。面包、打球、跑步都是如此。