做菜

吴剑

2009-9-8http://t2.baidu.com/it/u=856095733,2600467713&fm=0&gp=48.jpg

   吃着快餐，想起了家里的菜。有个朋友知道我是心理咨询师，表示佩服。后来才知道我的主要工作是管理经营，这才是我比较擅长的。再后来了解到我喜欢买菜，做菜，吃菜，才知道我对生活还是热爱的，只是到南平市以后，一个人简单的生活，没有机会发挥作用而已。

   我们家的人都是比较胖，也许和家人的心态比较好，也许和江苏省人的生活比较富足，也许我家乡的人喜欢吃菜，也许和我家人喜欢做菜有关。我的父亲做菜那是最好的，他的一桌海鲜富有特色，味道鲜美。家里请客（过去都是在家请客），都是父亲亲自上厨，即使我们现在回家，也是他亲自做菜，忙前忙后。早晨买菜也是他的事情，他认为只有能够走路，那就去买菜，也许还有锻炼身体的功能。母亲是比较享福的，但是母亲的红烧鱼还是味道一流，我父亲也是让母亲亲自烧鱼，我能够把鱼和汤吃了精光。平时我家是弟媳妇做菜，其实我弟弟做菜也是不错，弟媳妇不让他做而已。我就是在这样环境影响下，学习做菜，吃菜。当然我是水平最差的，在家里没有做菜的机会，只有吃菜的份儿。

   离开家上大学，我只能在过年才能吃到家的菜，上大学就是吃食堂。工作以后，单身汉生活也是吃食堂，偶然自己做一点点，也是非常简单。结婚以后，我就有机会一展身手了。因为我夫人不太会做菜，只会下面条，煮鸡蛋等。家里做菜就是我的事情，以后买菜，烧菜也是我的事情，成为我的家庭生活一部分。当然，我的菜一方面有江苏省的口味—甜，一方面有江西省的口味—辣。开始夫人还是不习惯，以后儿子也是提意见。不过，“那你们自己做”，一句话他们只能继续吃。不过，我也是努力改进，继续磨合，他们也开始喜欢我做菜。早晨，一家人都是在外面自己吃，中午我们吃食堂，儿子开始在人家吃饭，以后自己吃饭。晚上才是一家人大吃一通。我一个人把买，洗，烧菜在一小时中完成，可以看到效率。我那个保证一个大餐，一个蔬菜，一个汤，只是在星期天才认真细致做点特色菜。夫人认为，我只要认真一点点，做菜还是不错的，这些是事实，也许是鼓励，我自己认为是事实。

   离开家，就没有机会做菜了，特别怀念做菜的感觉。每每吃到好菜，都是想到自己也是那个做，希望有机会去做。回家了，夫人也是在我影响下，她做的水平是越来越高，甚至不给我机会，我又开始享福了。偶然她放盐时问我一下，她说不了解我的口味了，我说她其实平时也是比较少做。不过，看着她认真精细的样子，我感到幸福。是啊，其实我们完全可以每餐去饭店里吃饭，大家就是想在家里吃饭的感觉。如果不在家里做菜，吃饭，这样的家还是家吗？

   当然到南平市5年，我也是有几次机会展示我的做菜水平，一方面我做的菜，有一点点甜，有一点点辣，特别注意味道，所以南平市朋友的特别喜欢吃，因为我认为南平市的菜，有一点点象福州市菜—甜，象江西省的菜—辣。另外一方面，我也是把我家乡最拿手的菜展示给他们，他们没有见过，更没有吃过。再看到我这样一个大男人喜欢做菜，非常勤奋，当然评价不会低。

   是啊！我自己认为，做菜不是劳动，而是享受；不仅有唯物主义的（物质享受），而且有唯心主义的（菜的美）；既可以一个人享受，也可以朋友一道受用；中国人的饮食文化已经不是吃饱了，而且文化和艺术，世界上没有那个国家象中国这样，就是最好的法国大餐，比起中国菜来说，那是小巫见大巫了。快餐即使再好吃，我们心里清楚那是吃饱而已，还是晚上去饭店点菜好吃，还是去风景点要个特色菜很爽。即使经济发展了，但是民以食为天不可能改变。即使家庭受到了西方文化的影响，但是每个人的家还是有个厨房，还是有菜香。那个吃到朋友做的一道好菜，应该是终身难忘。有人说，要得到男人的心，首先要得到男人的胃，这里的心理学道理值得玩味。