母亲做的家庭食品

吴剑

2007-8-30

   想到吃的，就想到家乡的饭菜，想到母亲的饭菜。天下的菜，美味无限，但是吃来吃去，最后还是家乡菜，家里的菜，母亲的菜最好吃，最养人。

   母亲做的面条。南方人多为米，北方多为面。因此小时候在家里，吃点面条很不容易，味道也特别好。如果要吃面条，肯定还是个大事情，因为那时没有卷面，更没有方便面，要吃面条，还得用粮食或者粮票，去城中扎面条的地方去换或者买，现做现卖的，新鲜好吃，而且看那机器的，也特别过瘾。然后是要去买上半斤肥瘦搭配的猪肉，切成肉丝，炒好，或者配上一点点辣的辣椒丝，或者配上韭菜，一起炒起来，味道香极了。热水中的面条下好了，放在碗里，上面夹上一大筷子的肉丝炒菜，然后一拌，就会风卷残云地吃了，味道没治了。我和我弟弟那个吃起来，我母亲下面条都来不及。长身体时，几大碗没有问题。

   小时候，母亲做的菜饭也特别好吃。嫩嫩的青菜，切碎，稍微炒一下，然后把大米和水一起拌好烧上。时间不长，菜饭就成了。放在碗里，拌上一点点酱油和猪油，味道也是没说的，锅马上就见底。

  现在回去没得吃了，因为那时好吃的不多，因此这样的饭和面味道一定好。现在回去都是一桌好菜，加上点酒，慢慢吃来。但是那种味道的记忆是不会忘记的，因为那是文化和感情。我想大家都有这样的感觉。