文和友的裁员：网红、生命周期与持续经营

赵卓文（广州市同创卓越房地产投资顾问有限公司 总经理）

日前，网上爆出文和友大面积裁员的消息。

据媒体报道，裁员的项目主要为南京文和友项目和长沙拟启动的沉浸式剧场项目。“项目暂停，人员优化”。据说，有的部门裁员超过60%。

虽然，就此说文和友走下坡路，还为时过早。然而，这一消息，无疑表明了一个事实：文和友的发展遇到了瓶颈。

文和友诞生于2011年，在长沙名噪一时。市井文化场景，传统餐饮的复古怀旧气息，民间小吃的老字号集群，这一切都令文和友成为城市餐饮的流量王，成为绝对的“网红”。

在长沙，文和友一度因排队取号2万桌登上了热搜。

1、文和友在长沙取得成功后，先后进驻广州、深圳和南京，开办之初，人气鼎盛，“排队取号”，媒体热捧，很多人都要去尝鲜。然而，不到2年，文和友就归于沉寂。

大家都说，“吃在广州”。文和友以长沙品牌，进入广州，带来了新思维，形成了短期的效应。然而，短期成功，并不意味着可以长期发展。网红的文和友，在广州依然面临水土不服的问题。

2、现代社会最大的特点，在于“快”和周期缩短。任何一个新事物，都会面临生命周期变短的现实问题。

喜新厌旧是人的本性。

餐饮业的“新”和“过时”，转换之快，令人只能不断推陈出新。

餐饮业如此，其他行业也如此。

3、文和友的案例再次说明：任何事物都有一个本源的回归。

餐饮场所变成网红拍照目的地，当然会形成短期效应，但餐饮的品质和味道依然是核心。

就如同房地产，无论添加了多少概念和文化包装，最终决定性的依然是户型和综合楼盘品质。

4、在过去的几年，文和友在试图走出一条新路。文化和体验，确实还有很大的拓展空间，值得我们去尝试。

新的东西，不一定成功。

但没有新的东西，一定不会成功。