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童年的豌豆荚，少女的荷兰豆
(2007-04-01 21:10:39)
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荷兰豆豌豆荚腊肉荷兰豆 |
分类： 生活琐记 |
我一直不知道荷兰豆和豌豆的区别是什么？在我的印象当中，豌豆荚就是这样青青嫩嫩的样子，可以从豆苗上摘下来直接生吃，也可以搭配着做成各种菜。可是当我在菜场再次遇到这青青豆荚的时候，摊主却纠正我说这叫“荷兰豆”。嗯？我的豌豆荚什么时候跑到荷兰去了？
我试着再像小时候生吃豌豆荚那样生吃了几个，嗯，也能吃，但少了一点记忆中淡淡的甜味，却多了几分青涩的口感，好像天真的女童出落成了少女，谁都不好再随随便便抱入怀中，一亲芳泽。
于是我尝试了各种做法来做这个荷兰豆，它果然给我惊喜了。无论是与腊肉相得益彰，还是陪衬草莓做成沙拉，又或是独立清炒，它都保持了碧绿的颜色和清脆的口感，还有我那遥远却总在脑海的孩提记忆。呵，我于是暗暗欣慰了，这个荷兰豆，无论被叫做什么名字，它的确还一如我幼年时认识的那个清甜的豌豆荚。
腊肉腌制的熏味和荷兰豆的清甜的确是绝配，我加入了几朵木耳，去处一点腊肉的油腻。
我猜这个荷兰豆做成的沙拉，是没有太多先例的。的确值得推荐，略有一点无味，但清脆，爽口，会让你一吃再吃。记好哦，我做的沙拉，是不用沙拉酱的，而是酸奶！
把荷兰豆清甜气质发挥到极至的菜！一点葱姜爆锅，荷兰豆大火下锅，翻炒数下，加盐和一点点鸡精，出锅！！
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