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要是所有的菜都能说道说道就好了——葱油木耳芹菜
(2007-02-23 23:34:00)| 分类： 我爱厨房 |
有的菜有故事，有的菜有心情，有的菜有技巧，而有的菜，却太普通，普通到我都找不到一个介绍它的理由——如果只是因为我觉得它味道还不错，你会不会觉得过于单调？凉拌芹菜就是这样一道找不到理由说道的菜。
不过在我而言，做这道菜时，不免想起了哲学家的菜式，而在做的过程当中充满了微笑——在吃着盐水煮芹菜哲学家看来，这样做芹菜一定是复杂极了。
哲学家说，他煮芹菜，品尝蔬菜原始的味道。很有道理。不过对于习惯了做饭程式的人来说，总还是更习惯加点其他的作料。
所以，他做哲学家，而我做家庭主妇，各自都很自在自己的角色。
这真不错。
芹菜切成长丝，木耳发好，择洗干净，通通下锅绰水、过水、控水。绰水后的芹菜加盐略拌，这一步，哲学家是会的，他的菜到次就算结束了。
再加入提前用葱、姜、干辣椒炸好的油（加几颗花椒炸焦捞出也可以），味精，搅拌均匀。如果希望再爽口一点，还可以加一点醋。
我的，也好了。
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