在msn上和一位朋友聊天，说到了做菜。他是一位哲学家，游学伯克利，素食者，这次十分炫耀的像我介绍了一道他刚刚发明出来的新菜：
“取一捆新鲜的芹菜、摘开、洗净、切块。”
我不吱声，等他继续。
“取一口干净的锅，加入水，煮沸。”
他停下来不说了，我只好表示很专注在听的样子，问，“然后呢？”
“把芹菜块投入锅中，等水再次煮沸。”他又停了下来。
我只得崇拜万分的继续问。
“然后关火，以照自己的口味加入少量盐。”
我再继续问然后呢。
“然后就好了啊，就可以吃了。” 咣铛，我倒！
而他还不停止：“真是美味啊！”
我追问：“那么，水倒不倒掉呢？
他十分得意的说：“可以倒掉，也可以不到。这就是两道菜了。”
可不，水不倒就是盐水芹菜，倒掉就是凉拌芹菜——的半成品。
我继续追问：“还需要不需要放入其他作料呢？”
他道：“这已经很美味了啊。五色令人目盲，五音令人耳聋啊。欧啊，你太会做饭了，以至于忽略了蔬菜原始的味道啊。”
一锅煮芹菜，他还有这么多道理。
于是我说：“厨艺不咋地吧，理论水平还挺高。”大家于是哈哈一笑。
理论水平当然高，哲学家嘛。
于是我们继续探讨了还有那些蔬菜可以这样做，我提议西兰花、菜花、菠菜、藕、苦瓜、茄子、茼蒿等等，把盐换成糖，煮山药、红薯、土豆、红豆等等。适应于一切可以凉拌和煮来吃的菜。
他告诉我说：“慢慢来嘛。”哈哈。
哲学家的厨艺如此这般吧，可是他面对食物和生活的态度却令我赞赏，品尝蔬菜最原始的味道，简单最好。

 

哲学家发明的另外一道菜是，煮土豆。
大致工艺如下：土豆洗净，放入锅中煮熟，捞出来后稍微凉凉，用勺子挖着吃，点睛之笔是蘸醋。
哲学家强调，一定要用山西醋。
哎呀，我真是被这创意弄了个目瞪口呆。
这道醋蘸土豆今天被命名了，典故来源于舒伯特。
舒伯特穷困潦倒之时，曾用一首小夜曲换了一盘烤土豆，而这首小夜曲就是后来闻名于世的《摇篮曲》。那盘烤土豆，也可堪称史上最昂贵的土豆了——舒伯特百年之后，那首小夜曲的手稿拍卖到了四万法郎。
相比起舒伯特来说，哲学家在伯克利的生活当然一点不潦倒。据说每天上课、读书、写作、野外旅行，当然，被我这等编辑逼稿之余，也自己做饭，这的确很充实。
哲学家说，舒伯特土豆，真是太高级了。我这道土豆就叫做“田氏土豆”吧。是我老人家流连于伯克利期间，懒得做饭，发明出来的。歪打正着，从此品尝到了蔬菜原始的味道，领悟到了烹饪的真谛。

啊哈哈啊，蔬菜原始的味道，我是信的，可是烹饪的真谛，就是一切水煮吗？让他自己去享受这真谛去吧。