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写博与做菜-木耳山药

(2007-01-29 12:02:21)
分类: 我爱厨房
写博与做菜-木耳山药
  
    写博和做菜一样,需要心情,忽地,就不想写了,而且越拖就越不想写。就像几天不做饭,忽然某天来了兴致,打算要做点什么,可是打开空空如也的冰箱和橱柜,做菜的兴致也打消回去了。
    做饭要经常买菜、买调料、买米买面,才能保持一个殷实的厨房和丰富的餐桌。也许写博也一样,别管有没有值得说的事,都要来絮絮捣捣一番以证明生活还在继续着。呵~~~
   不过,今天说得热闹,谁知道会不会做完这道菜,又让厨房空很多天。但愿不会。
    这木耳山药,通常需要一个稍微丰富一点的厨房。木耳是存了半年的家乡货。山药最好是刚刚从市场上买回来的。至于胡萝卜,虽说营养丰富,却总是厨房里剩下或者被遗忘的那个,不过,等到需要搭配的什么的时候,往往最先想起来的,还就是它。
    对了,这道菜,不那么吃素的人,放点瘦肉也是很好的。
写博与做菜-木耳山药
黑、白、红,原料就是这些。山药的黏液沾到手或者胳膊上的会让人很痒很麻,在去皮的时候带上带上一次性手套或者找个塑料袋包一下。去了皮的山药马上放进水里就不会发黑了。
写博与做菜-木耳山药
葱、姜爆一下锅。

写博与做菜-木耳山药

胡萝卜不好熟,也很喜欢油,所以最先放它,稍微多炒一会。

写博与做菜-木耳山药

山药稍微炒炒就好,以保持清脆的口感,喜欢口感面一点的,也可以多炒一会。

写博与做菜-木耳山药

放入木耳,加入盐,撒入一点鸡精,切点蒜片,出锅的时候,可以淋入一点香油,以保持看相。就是这么简单。

 


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