这是我做的鸡肉、杏鲍菇、蟹味菇肉骨茶~一般最传统的“肉骨茶”是用排骨做的，但我去马来西亚当地最有名的“新峰肉骨茶”吃的不仅仅只有排骨的（我的马来西亚自由行的文章里介绍过这家店）。一般还有海鲜的，各种蔬菜的等等。因为我对猪肉不感兴趣，所以我是用整只鸡来做的，也可以只选鸡的某个部位，比如鸡腿。其实，我觉得就看你喜欢吃什么了，连豆腐的“肉骨茶”我都有在马来西亚吃过，所以大家尽可以自由发挥一下。

做“肉骨茶”最重要的就是这个了——“肉骨茶”料包，没有这个是绝对不行的！！我一般都是在新加坡买的，不过上海一些超市的进口食品区也都可以买的到的。像我买的A1的“肉骨茶”香料，在淮海路百盛地下一楼的超市里我就见过有卖，当然价格也要比国外贵个一倍了，这是没办法的事。我在新加坡买这一包，差不多15块人民币，里面有两包。家里人多的话，建议一次使用两包，人少的话用1包就OK了，我一般是一次放一包。“肉骨茶”的料包，一般一袋里是一包，有的是里面有两包的，买的时候大家可以注意一下。

这是A1料包后面的制作方法~我在这里就不多说了，一般料包后面都有的，大家按照说明做就可以了。

我一般煲汤都会用这种专用锅，请尽量不要使用金属制品的器具煲汤。水开以后把肉和料包一同放入~

到肉软嫩，再放入喜欢吃的蔬菜或是各种菇类，还有整棵的大蒜，分瓣放几粒也OK，但绝对不要剥皮（当地人都是这么做的，如果剥皮的话煮久了大蒜会烂在汤里），煮熟即可。可以加入些酱油膏、蚝油还有盐。我一般是只放盐，或是放点蚝油其余都不放。出锅的时候可以撒点小香葱或是香菜，这两样我都不吃，所以除了菜别的我都不再放了。

鸡肉、杏鲍菇、蟹味菇和洗干净的整颗大蒜，料包和盐就是我使用的全部材料！