早晨去早市,发现有卖山野菜柳蒿芽的,虽然有点老了,但还是买了些回来。LG买来鲜排骨，煮好芸豆，将柳蒿芽切碎放在已经八分熟的排骨芸豆汤里用慢火炖，一会这柳蒿芽微苦的清香就飘来了。一家人美美地把一小锅的炖蒿芽都吃光了，这是家中唯一一道从来不剩的菜。

说起柳蒿芽可能南方的朋友都没有听说过，这可是地道的山野菜。柳蒿是北方野外生长的一种野草，一般都生长在河边。每逢春天刚刚发芽的时候，把柳蒿嫩嫩的芽尖采下来，便可以食用。它的最大特点是清肠健胃，而且除油去火，绝对是一正宗的绿色食品。

排骨芸豆炖柳蒿芽是一道具有民族风味的菜，过去，达翰尔族渔民就地取材，用在河里打上来的肥鲇鱼炖柳蒿芽，再放上点饭豆就连菜带饭的都有了。这柳蒿芽最大的特点就是特别的吃油，多肥的肉，多腻的油用它炖油就都不见了。今年冬天呼伦贝尔的朋友给捎来了一只绵羊那可是真肥，看着那油腻我都犯了愁。谁想到LG在炖羊肉里放上了柳蒿芽，结果那油竟然一点都不见了，而且吃起来不嬗也不腻。用排骨炖柳蒿芽这是人们生活好了以后的一种变相做法了，既好吃又有营养，让人百吃不厌。

吃这个菜的历史可是挺悠久了，而且这其中总是充满了乡情的感觉。过去这只是一些达族朋友家独有的菜肴。第一次吃的时候是和LG去他的一个达翰尔族的朋友家，吃第一口时那柳蒿又苦又涩的蒿子味让我半天闭不上嘴，感觉难吃死了。但看大家你一碗我一碗的吃的那个香劲，我就好奇，就又试着尝了几口，这回感觉有点香味了，就一气喝了下去，竟然吃不出来苦味了。然后走时还带着朋友给的一大包晒干了的柳蒿芽，回家自己开始学做，前成了四季的保留菜目。现在家乡那的饭店里排骨炖柳蒿芽成了桌上的保留菜，林区人开发山野菜柳蒿芽也当然地成了一个必不可缺少的品种。这到是提供了不少的方便，再也不用年年去采来晒干，或者冰冻了。

家里的冰箱放置的鱼肉并不多，总是感觉不如吃新鲜的味道好，可准备最多的就是亲戚朋友从家乡给捎来的真空包装的柳蒿芽。虽然它不如刚上市的新鲜可口，但那淡淡清香依然清爽着我的胃，总有一种回味无穷的感觉。