大脑约占我们体重的2%，但却消耗我们一天热量的20%。它需要葡萄糖，当然，是在正确的情况下吸收的合适的葡萄糖。

减肥是很正常的，但所有理智的人都会担心改变膳食会影响大脑健康。

事实上，很多调查表明计算卡路里，碳水化合物和脂肪的重量，是令人们疯狂的——以至于他会影响人们的短期记忆力。也表明了我们吃的东西在更基本的层面会对我们的思维造成影响。

以下是5样你应该知道的如何令你越吃越聪明的事情。

1.为大脑加足营养

大脑约占我们体重的2%，但却消耗我们一天热量的20%。一个挑剔的人每天都要求得到充足的葡萄糖——主要从最近摄入的碳水化合物中获得（水果，蔬菜，谷类等）。只有在极端特殊的情况下大脑才会使用其他物质提供养分。

越经常使用的大脑部位，例如前脑（就像是整个大脑的CEO），越容易受到葡萄糖水平的影响，特别是当它们负责的生命活动部分越多越频繁的时候。

英格兰的Roehampton大学的Leigh Gibson这样说。“当你自身的葡萄糖水平下降时，你的思考会变得混乱无章，而不是呼吸加快。”他说。

但这并不是提议我们经常大声喝苏打水来保持大脑处在最理想，营养最充足的状态下。相反的，高浓度噶葡萄糖会慢慢地破坏全身的细胞，包括那些大脑细胞，加利福利亚生物研究协会的Marc Montminy这样说。

Wisconsin大学的Dongsheng Cai和他的同事最近在10月3号的《Cell》中发表的一篇文章表明，大脑对于过多的食物的反应就如同面对病原体一样，随之的免疫系统反应除了体重的增加，也将导致认识力的不足，而ALZEIMER’S这种病则与认识力的不足密切相关。

同样的，高浓度的糖联合高强度的工作会使皮质醇升高——一种高剂量下会影响人们记忆里的荷尔蒙。Gibson说。也就是说，但你吃饱了的时候不要嘴馋再吃。

2．做一个素食者

大脑需要适当的能量：不要太多，不要太少。

为了完善大脑的能力，英格兰Aston大学的Michael Green建议我们少食多餐。大脑在血液循环中有25克葡萄糖的情况下工作得最好——大约是一只香蕉所具有的葡萄糖总量。Gibson说。

如果一日三餐换成整天都在吃这个观点你都觉得很无聊，不切实际，或者反社会的，那请你继续往下看。

3.吃血糖指数(GI)低的食物

血糖指数是根据食物影响血糖的水平而进行排序。椒盐脆饼拥有较高的指数，因为它们导致血糖上升很快。相比之下生胡萝卜则有较低的血糖排名。

法国国家医学科学院科学家JM Bourre在06年9月发表的The Journal of nutrition, health and Aging中提到，低血糖食品中的碳水化合物会较慢地分解为糖分子，从而提供了一个稳定的能源供应给大脑。同时，低血糖指数食品也能消除饥饿感。

高纤维碳水化合物血糖指数相对较低，但它们与脂肪或蛋白质结合可以更有效地减缓吸收。例如，传统的白色神奇面包是高血糖指数，且消化迅速，造成了短暂急速的血糖水平上升。纤维丰富的全麦面包拥有较低的血糖指数，它造成的血糖上升很少。但在面包里加点肉或者其它蛋白质食物，葡萄糖吸收率则呈现出一个温和的曲线。再用橄榄油和搅拌一下：大脑健康餐就变身成为可口的午餐了。

Green强调，关键是要均衡饮食，所有营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质都有适当的摄入。

4.了解你的脂肪

尽管脂肪能够降低一餐中的GI（升糖指数），但并不是所有脂肪都是一样的。在快餐店中比较常见的反式脂肪是最差的，饱和脂肪也不太好，不饱和脂肪则是最健康的一种。

“人们在饮食中摄入大量饱和脂肪更容易令人产生认知缺陷。”吉布森说。中风可能性的增加就是一个深刻的例子。在实验中，将老鼠用饱和脂肪喂食数周后发现其海马体－人脑区记忆形成关键有明显的损伤，他又说到。

但是，“大脑有60％是脂肪。”格林说，少部分的胆固醇已与抑郁症，侵略性和反社会行为有联系。现在大多数发达国家的人们知道需要限制其脂肪的摄入量，“零脂肪的摄入是绝对行不通的”，他说。必需脂肪酸，比如omega-3脂肪酸，证实对抑郁症和其它精神疾病有重要的价值，如精神分裂症、婴幼儿大脑发育，格林说到。但是，他补充说，脂肪酸的补充对成人大脑的影响是有争议的。坚持补充一些天然的食物如冷水鱼类、种子和坚果类，可能才是最好的选择。

5.了解你自己

尽管有广泛的共同点，但是食物对每个人的大脑的影响都有点不同。例如，吉布森解释道，性格外向的人更可能屈服于“午饭后的沉浸”——一种渴望在下午三点左右小睡片刻或去喝口咖啡的行为。诸如此类的大小问题：儿童和虚弱人群比一个正常的成人因为低血糖而更快的感到头晕和脾气暴躁，montminy解释说。

营养饮食的习惯也很重要。那些长期摄入不足但却运动过量的人，或者有规律地不吃某顿正餐的人都很容易由于葡萄糖水平的一点小变动而变得头脑迟钝。他们严格控制自己，不让自己摄入过多。Gibson说。

但是随着外国快餐的到来，再没有必要为饮食去分心“每个时尚的饮食都是垃圾”格林说，但是吃低热量的产品是值得称赞的。

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