很少人家过春节包粽子，母亲倒是每年春节都要包上百来个，原因无他，我们全家都爱吃母亲包的粽子。更何况，近几年母亲的粽子又多了一个忠实拥趸——我的宝贝女儿。

  每当揭开喷香诱人的粽叶，就像是揭开了早已熟知而又即将重温的美好记忆。

  肥厚弹牙的香菇，浅酱色、带皮而又酥软的的五花肉饱含着浓郁的肉汁，松糯的栗子，咸香扑鼻的鸭蛋黄，还有干贝、虾干、鱿鱼、酥软甘甜的大花生……这种种勾魂似的馅料，竟然能被均匀地包裹在羊脂玉一般的糯米之中，若隐若现地，唤醒嗅觉和味蕾，唤醒着对于幸福的美好记忆。

  台湾人吃粽子的时候，多数喜好淋上酱油膏、甜辣酱或荫油，有些老店还有自己的特调酱汁。但是，除了这些酱汁，我总要再撒上一层细细的花生粉。这样的美味，老饕可舍不得囫囵吞下，得拿支小竹叉，一小块、一小块地送入口中，细嚼慢咽。

  台湾的粽子有南北之分。北部粽子的糯米必须先炒香，甚至拌熟，南部则直接以浸泡过的糯米包粽。虽然口感有别，但是，对其中的馅料则是一样的要求——多多益善。台南有家老字号的粽子铺，他的粽子尺寸可不比广东的裹蒸粽小，里面的馅料更是穷其所能，连各色滋补中药和鲍翅都能用上。我试过一人吃完一个粽子，简直爽呆了！

  然而，十年前有朋友带了些台湾粽子请杭州的朋友品尝，他们的反应竟然是：糯米里头包了那么多馅料，怎么还能叫做粽子？

  其实，二十多年前我在台湾也吃过正宗的湖州粽子，馅料真的极少，每个粽子里头只有一块猪肉。但是，那猪油香却浸满了每一粒熟透的糯米，真是人间美味，至今依然怀念不已。不过，馅料少的才叫粽子，馅料多的就不叫粽子，这是无论如何我也想不透的。

说句不怕得罪人的话，在大陆吃了十多年的粽子，我还真的从没吃过满意的。前几天买了“著名商标XX斋”的咸蛋黄肉粽，真是难以下咽。

  大陆这十多年来生活水平提高了不少，不管是超市里的冷冻食品还是大小餐馆的特色美食，都有长足的进步，偏偏这粽子就老是在原地打转，没见什么长进。不知道有哪家驰名食府能好好研究一下台湾的粽子，免得像我这种“粽痴”老是食不甘味。