呵呵，这里说的是折耳根，即鱼腥草。

原产地：中国贵州。    产品规格：原草，条形，切段。

功效主治： 1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴） 2、解毒消痈 3、利尿消肿（水肿、热淋）。

功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。

    折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。其有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

    原本是野生的，但因为需求量极大，现在基本都是人工栽培的了。实际上野生的还比较老绵一些，口味更冲。在贵州几乎每个地方都可以看见它的身影，闻到它的香味；四川湖南湖北广西等也有吃的，但就少些了，广东也有，主要是内地去的人们比较喜欢。在老家这是非常普及常见的小菜，凉拌、炒腊肉、作嫩豆腐馅料、拌辣椒作蘸水等等，吃法丰富；今天先来看看家庭一般凉拌的吃法。

市场上买回来已经清洗过，但还没折段的，长的有5、60cm。

已经折好段，清水漂洗几次

这是用盐渍过（可去掉苦味草味等）并清洗干净后。

加糊辣椒粉、酱油、红油、味精、花椒、盐、葱花等拌好，放一点时间以便味入其中。

佐料可以有许多变化，可加入香菜、糟辣椒（也是贵州特产像湖南剁椒类）等等。

看看特写细节。口味独特，极为开胃。呵呵~~~