一个人一天内饮食摄入多少为好，一天吃几顿，各种营养成分如何搭配，饮食真的与个人身体健康有关联吗？美国《读者文摘》近日介绍了世界各地营养学家、健康管理师和医疗保健工作者的一些新观念。

1、下午五点后不吃碳水化合物。主张者：营养学家乔安娜·贺儿。她说晚间停止吃碳水化合物，所消耗的热量会比所吸收的要多。到了晚上，人们容易感到无聊和疲倦，喜欢在睡前吃一些碳水化合物，如蛋糕、饼干等。晚饭时多吃蛋白质，可以防止人们在临睡前吃碳水化合物。有些医学保健工作者认为，这些方法缺少科学依据，效果也令人怀疑。

2、傍晚大吃一餐。主张者：美国国家人口老化研究所神经学家麦克·马特森。他通过研究发现，人类的新陈代谢是在狩猎时代形成的，通常饱一餐、饥一餐，因此下午4时—7时内要吃东西。英国营养学家菲丽丝不同意这种观点，她说这种方法不切实际，吃饭太早容易饥饿，到晚间还会吃零食，反而不利于健康。

3、一日饱餐三顿。主张者：澳大利亚人。他们每天吃三顿精心烹调的正餐，早、中、晚三餐都很丰盛，所吸收的热量很多，但这个方法与现代的生活习惯不符，在1960年代以后新一代澳大利亚人不再奉行老辈人的做法。

4、九点后吃晚餐。主张者：西班牙人、法国人、意大利人。这不是时尚，而是当地人的生活习惯。西班牙人一日的主餐是晚餐，经常在晚上九点后才吃。美国营养学家露易丝·莎敦认为，这种方法对身体健康不利，吃饱肚子上床，可能引起消化不良和胃肠疾病。

5、不吃早餐。主张者：著名模特儿克劳蒂雅·雪佛。中午前吃得很少，是雪佛维持超级名模身材的秘诀。她说：我中午前只吃水果和蔬菜，尽量减少吸收热量。不吃早餐的风气越来月流行，但是世界卫生组织告戒那些经常不吃早餐的人，早餐对一个人一天的生活、工作、学习以及身体本身十分重要，尤其是青少年，一定要按时、定量吃早餐，摄入支持身体成长的必要营养，否则不但对身体成长不利，还会留下疾病隐患。

6、每三小时吃一餐。主张者：美国私人健身教练荷西·克鲁斯。这位健身教练认为，每三小时用餐一次，可以刺激身体减重，否则身体进入饥饿状态，会倾向于储存脂肪。英国一家健身中心对减肥者也实施这种方法，每三小时吃少量的食物，以促进新陈代谢。英国医学研究委员会国际营养小组的安德鲁·柏廉提斯教授认为，少量多餐是好事，但到底多长时间吃一次，目前还没有定论，不能太频繁的进餐，如有人提出二小时吃一次，这会加重肠胃、供血等系统的负担，反而不利于身体健康。

7、丰富美味的早餐。主张者：营养学权威、科学家。人体在晚间经过休息后，在早上5点—8点之间急于补充营养和水分，这时也是人体新陈代谢的开始。许多研究证明，早餐应是每天最重要的一餐。美国马里兰州医学研究院发现，早上吃谷物、水果的女性比不吃的苗条。吃早餐的人，一天中很少吃高热量的零食。科学家认为，不吃早餐实在是最不好的坏习惯。

8、饱一天饿一天。主张者：一些健身和减肥人士。他们认为，饱饥交替的饮食习惯，可以减少越三成的总体热量吸收，并让人更健康，也有利于减肥。可是苏格兰一家研究人体健康因素的研究所认为，饱一天饿一天，起初或许能减轻体重，但这种人为干预会破坏人体内已有的生理均衡态势，对人体消化系统、微循环系统、免疫系统造成损坏。一旦人体适应这种饮食习惯后，体重会迅速回升。

9、日常生活中的一些饮食误区。主张者：中国卫生部官员王隆德。他是中国目前推行公民健康生活理念和方式的卫生部副部长，他说，第一在日常饮食中不应只有大米白面，而应品种多样，如谷类和薯类。第二饮食要粗一些，豆类、黑面、米面都要有。第三，爬山不是老年人运动健身的方式，中老年人应多参加平路快步行走、打太极拳等运动。第四女性减肥要循序渐进，每周一斤，而不能相信那些说得很神的快速减肥，过分控制饮食，会损坏身体功能和免疫力，严重者还会患上进食障碍（神经性厌食症、神经性贪食症）。第五不要闻鸡起舞，早晨空气中含氧量相对较少，寒冷会刺激身体诱发血管痉挛，此时血粘稠度高，会引起血压突然升高，早晨是中风、梗塞等疾病的“魔鬼时间”，中老年人最好不要早晨锻炼，而应该把运动时间放在下午4时—5时或晚间8时—9时。